鰹魚かつお | 台灣之美
2.春末入夏是鰹魚的季節.夏天的叫初鰹.秋天的叫返鄉鰹.3.脂肪不多的鰹魚.用芥末配醬油最適合(江戶吃法).4.土佐鰹魚為土佐地方(四國地區)的鄉土菜.鰹魚以稻草烘烤搭配 ...
2.春末入夏是鰹魚的季節.夏天的叫初鰹.秋天的叫返鄉鰹. 3.脂肪不多的鰹魚.用芥末配醬油最適合(江戶吃法). 4.土佐鰹魚為土佐地方(四國地區)的鄉土菜.鰹魚以稻草烘烤搭配 ...
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2020訂戶獨享【深度台灣在地蔬果水產集】你以為的鮪魚罐頭 ... | 台灣之美
一年兩度的「時令盛產期」,品嘗鰹魚魅力 | 台灣之美
鰹魚屬於日本近海全年皆有漁獲的魚種,但盛產期一年兩次。分別是由春季至初夏上市的「初鰹」與秋季的「回鰹」。在此,我們就「初」與「回 ... Read More
鰹魚四季都有滋味大不同 | 台灣之美
2010年11月22日 — 花蓮地區鰹魚三月份至初夏是盛產期,主要是花蓮海域出現大量孵化的小魚,吸引牠們前來掠食,且以成群的方式出現,漁民捕獲的數量相當可觀,價格也因此相對 ... Read More
今年鰹魚「胖一圈又肥又多」!日漁民嗅到不對勁⋯吐2大殘酷 ... | 台灣之美
2022年7月16日 — 我從來沒在這個季節見過這麼胖的鰹魚,以前的魚都是瘦的,沒有脂肪,但今年的魚變得很胖。」自2022年開始,日本漁民發現「鰹魚變得又肥又多」, ... Read More
鰹魚かつお | 台灣之美
2.春末入夏是鰹魚的季節.夏天的叫初鰹.秋天的叫返鄉鰹. 3.脂肪不多的鰹魚.用芥末配醬油最適合(江戶吃法). 4.土佐鰹魚為土佐地方(四國地區)的鄉土菜.鰹魚以稻草烘烤搭配 ... Read More
鰹魚家族 | 台灣之美
2019年1月15日 — FISH BAR洄遊吧,位於花蓮七星潭的FISH BAR 遊吧,定置漁網產地直送冷凍生鮮漁獲,提供食魚料理及體驗七星潭不一樣的風景,鮮撈魚貨,體驗定置漁場, ... Read More
懂吃的行家就這麼點!把握四季「旬」知識,吃出最佳鮮魚風味 ... | 台灣之美
2020年5月9日 — 有時埋頭工作都忘了季節月份,一進去壽司店,看到久違的鰹魚臉對著你說:「嗨!」才想到「哦,秋天了!」壽司店裡魚的陣容就是一個活生生的月曆! Read More
徐承堉/農曆四月煙免油煎煙仔煙虎怎麼分? | 台灣之美
2017年6月30日 — 鰹魚的價格親民、容易被捕獲,所以早期就是漁家的家常海鮮。經常吃鰹魚的海口人(住在漁村的人)就發現,每年農曆4-5月的鰹魚最肥最好 ... Read More
會按季節吃才是老饕!日料專家傳授「四季必吃海鮮」 | 台灣之美
順帶一提,鰹魚容易腐敗,在作為壽司料或刺身時鮮度尤其重要。 夏季海鮮. 至於夏季,不要錯過新子和沙丁魚。新子是剛出生的魚幼苗,作為壽司料時, ... Read More
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【照片】鰹魚燒 ( 23286 )
鰹魚燒照片多媒體資源廚師將鰹魚的表面燒烤後,以冰水急速降溫,成就了外熟內生,富含彈性與鮮甜的超完美鰹魚片;再搭配上洋...