《蓮藕挑選與處理指南》除了燉湯還能做這些美味料理! | 台灣之美
![《蓮藕挑選與處理指南》除了燉湯還能做這些美味料理!](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2020年10月15日—如何處理(保存)蓮藕...可依照你所買的蓮藕來決定保存方式,有些人買的是已經切開的,不管是切片,或只是切半,只要已切開,就要冰入冷藏保存,可以用 ...
![《蓮藕挑選與處理指南》除了燉湯還能做這些美味料理!](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
入秋了,最近有在市場看到一節一節的蓮藕嗎?蓮藕除了營養價值很高,在料理上的運用更是非常多變,可以做成鹹、甜食,是一種用途很廣的食材,可是很多人不知道買回家要怎麼處理,其實處理蓮藕一點也不難!現在就來看看這篇蓮藕料理指南吧!
蓮藕的營養價值與好處蓮藕有滿滿的維生素 C,就算煮熟也不易流失,維生素 C 可增強免疫力,抗氧化、維持皮膚彈性、美白,愛美的女生可以多多攝取。此外,它的膳食纖維可是所有蔬菜之冠!每 100 克就有 4.9 克的膳食纖維,其中包含水溶性與非水溶性的膳食纖維,前者可降低罹患心臟病的風險、幫助血糖穩定,後者可刺激腸道蠕動,讓排便更順暢。此外,蓮藕含有豐富的鉀,對於控制血壓也相當有效。
蓮藕的營養成分(來源:衛福部食品營養成分資料庫) 如何挑選蓮藕挑選蓮藕,先記口訣:肥、大、粗,選擇藕身肥胖飽滿的,摸起來硬實,無外傷,另外,藕節部分胖、短代表是比較成熟的蓮藕,吃起來口感爽脆。挑選時也要注意外皮顏色,最好是黃褐色,若是已經變色發黑,聞起來有異味,最好不要購買;顏色過白也不是好事,可能代表有經過漂白。
如何處理(保存)蓮藕可依照你所買的蓮藕來決定保存方式,有些人買的是已經切開的,不管是切片,或只是切半,只要已切開,就要冰入冷藏保存,可以用保鮮袋裝著,但若是連皮都已削去,就要泡水冷藏,且最好盡快食用完畢。若是購買一整條的蓮藕,可以不一定要冷藏,只要放於乾燥陰涼處保存即可。
如果一時之間吃不完,蓮藕也可以冰冷凍,切成自己打算使用的大小,冰進冷凍保存,要吃的時候無須解凍,直接烹煮才能保持蓮藕爽脆的口感。
精選蓮藕食譜 蓮藕湯蓮藕拿來煮湯,湯喝起來會很清甜,在微涼的秋冬之際,就靠補湯幫自己暖暖身。
蓮藕排骨湯 食譜與作法 by 男人廚房1+1
...來來來~蓮藕要怎麼挑選及保存呢?小智慧報你知 | 台灣之美
《蓮藕挑選與處理指南》除了燉湯還能做這些美味料理! | 台灣之美
入廚貼士 | 台灣之美
吃「靈根」蓮藕護胃防流感,3招不變色延長保存期限 | 台灣之美
藕不怕黑:保住蓮藕的清白就靠你了 | 台灣之美
蓮藕食譜精選178 道做法,解說詳細成功率高! | 台灣之美
蓮藕/選購撇步、清洗與料理 | 台灣之美
【照片】蜜汁蓮藕 ( 22837 )
蜜汁蓮藕照片多媒體資源蜜汁蓮藕.滾水清燙,切片沾蜂蜜拌味,涼夏消暑美味。下面為大家整理此照片的相關資訊:媒體名稱:蜜汁...