《日本四國。高知美食》黑潮一番館/鰹魚半敲燒(鰹のたたき) | 台灣之美
![《日本四國。高知美食》黑潮一番館/鰹魚半敲燒(鰹のたたき)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2017年11月14日—提到高知美食,那絕對是『鰹魚半敲燒(鰹のたたき)』最為人所知,而這是在早期當地還稱之為土佐地區的鄉土美食~其特點在於運用稻草炙燒料理, ...
![《日本四國。高知美食》黑潮一番館/鰹魚半敲燒(鰹のたたき)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
提到高知美食,那絕對是『鰹魚半敲燒(鰹のたたき)』最為人所知,而這是在早期當地還稱之為土佐地區的鄉土美食~其特點在於運用稻草炙燒料理,然後搭配鹽、蒜頭與細蔥食用,本身嚐起來野味十足,在Wisely的旅日味蕾記憶中,是道相當特別而且還可以DIY體驗燒烤的美味佳餚!(岡山四國遊記:https://goo.gl/66w4pR[1])
※ WiHo網路分享器 / Horizon網路分享器 》輸入Wisely享九折[2][3] ※ Agoda訂房查價比較》全球各地住宿價格參考[4] ※ KKday自由行旅遊行程(景點/交通/美食/活動)[5]
當天我們來到四國高知的幡多群黑潮町「黑潮一番館」去用餐,也體驗一下稻草炙燒鰹魚的感覺,而這家店最大特色就選用新鮮的魚獲;店家每年只休元月,不過依照潮汐漁穫的變化調整,而且營業時段只有到下午三點,而且週一公休喲!
想要體驗DIY稻燒鰹魚的話,以四人為單位先行預約(連結)[6],每人費用為4000日圓,鰹魚食材會由店家準備。因為鄰近漁港之故,所以看到這尾鰹魚時真的是相當新鮮,魚身明顯的條紋就是證明;而店家俐落地切剖、去骨等準備動作,沒兩三下就已經完成了…真是手起刀落啊!a
分離好的頭骨內臟和料理魚肉分成兩盤,準備的時間不到三分鐘,鮮度則百分百。
當天,剛好拍到店家與遊客炙燒的畫面,實際體驗第一個感想就是『好重』,接著則是『好燙』!
過程中,還要遞補稻草並且得保持鐵叉的穩定,真的處理時就能深刻地感覺到沒有那麼簡單~Orz
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