鳳梨蝦球 | 台灣之美
![鳳梨蝦球](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年1月4日—這道鳳梨蝦球是我每到餐廳最喜歡吃的一道菜酸酸甜甜的~~真的很讚本來這一道菜是我準備帶到Mrs.Li參加跨年PARTY所準備的其中...HSIEN試做心得報告.
![鳳梨蝦球](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
這道鳳梨蝦球是我每到餐廳最喜歡吃的一道菜
酸酸甜甜的~~真的很讚
本來這一道菜是我準備帶到Mrs.Li參加跨年PARTY所準備的其中一道料理
但是因為那天老大要上班
我們不能提早進downtown
怕太晚進town會被準備進town倒數的人們塞在路上
所以只好放棄參加party
剛好隔天蔡小弟弟全家到我們家用餐
所以就把前一天準備的材料拿出來料理
材料:太白粉<樹薯澱粉>.糖.沙拉醬或美乃滋.檸檬.蛋白.鹽.草蝦.鳳梨。
1.先把草蝦仁從背部切開,再來加入少許鹽.蛋白.少量太白粉一起抓一抓醃過。 2.沾醬:把5大匙沙拉醬.半顆檸檬.2~3大匙糖一起攪拌。
3.再來把蝦球倒入太白粉中裹上,準備熱油鍋溫度超過160度後把蝦球放入鍋中,火開最大要小心會爆油,大約10秒就熟了撈起。
4.把油倒出開最小火,先把鳳梨裝盤再來關火把蝦球下鍋加入沾醬拌炒一下,這樣就可以起鍋放在鳳梨上,這樣就完成鳳梨蝦球。
這裡有影音教學
http://www.ytower.com.tw/movie/mov_search.asp?key=%BD%BC%B2y[1]
HSIEN試做心得報告
1.我覺得沾醬可以不用調那麼多,你可以降低美乃滋.檸檬.糖的比例<可依自己喜歡的口感去調>,不然調那麼多最後其實並沒有拌完。
2.影音中是說直接把鳳梨鋪在盤底裝飾就好,但我做的時候是連同鳳梨還有蝦球放到鍋裡與美乃滋拌炒,最後再一起倒出裝盤,我覺得這樣鳳梨的味道也比較好吃。
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