台東。橋CHIAO以平凡食材匠心料理,打動心坎發笑意的幸福餐食 | 台灣之美
![台東。橋CHIAO以平凡食材匠心料理,打動心坎發笑意的幸福餐食](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
「橋Chiao」的命名還蠻有意思的,之前好像在鐵花村工作,後來輾轉的找到老屋並開始修膳,聽說原本已經整個被雜草覆蓋,很多年輕在地人甚至還以為就是長滿雜草的廢墟,沒 ...
![台東。橋CHIAO以平凡食材匠心料理,打動心坎發笑意的幸福餐食](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
台東在地友人推薦極低調的「橋Chiao[1]」,在來之前還特別提醒不容易找,原來實際地點並非緊臨馬路邊,帶庭院的老屋整個灰階色調確實不怎麼起眼,卻營造的相當有歲月感,餐點和飲料都相當精緻,非常講究食材及飲食想法,相當平易近人而非那種高不可攀,強烈推薦「橋Chiao[2]」。
其實我們是趁台東溫泉季找到前往知本泡湯的理由,這時的北部冷颼颼的,久違台東即便下著雨依然比北部舒服許多,更多行程及內容可參考這篇。
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聽說老屋屋齡已有60幾,磚造水泥壁顯得樸素無華,整修過的木門加帶鏽鐵窗宛如鄉下阿公、阿嬤家,有喚起記憶的味道。門前的庭院圍起二顆老樹,忘記是相思樹或龍眼樹,但巨大的樹蔭看似守護著這個老屋的兩個門神。
若實際地址不好找的話,不妨用「華陀神醫[3]」來找比較容易。聽說老屋主人在日治時期是位密醫,那時附近窮人大多是來這裡求醫的,不是求神就是求密醫,反正也沒錢到診所或大醫院。
「橋Chiao[4]」的命名還蠻有意思的,之前好像在鐵花村工作,後來輾轉的找到老屋並開始修膳,聽說原本已經整個被雜草覆蓋,很多年輕在地人甚至還以為就是長滿雜草的廢墟,沒想到整理過還蠻有特色。而會命名「「橋Chiao[5]」」正因為「橋」字有木有口,木頭帶溫暖,有口能交談,又與「喬」事情的「喬」同音,容易理解且不複雜。
幾張不講究細桌椅簡單的擺設,未如許多咖啡廳那種好看又耐用的桌椅,倒是這裡的餐食很明白的向著牆上的「綠食宣言」在推動,所以店內一隅有在飯售海稻米等當地食材。
老屋空間不大,大概容納20席座位,更難想像以前是隔成三間房間在使用,拆除隔間後比較能完整感受到老屋的面貌,特別是屋頂結構都維持的相當不錯。
餐食所採用的是自家種...
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