王浩一特別推薦落成米糕店 | 台灣之美
![王浩一特別推薦落成米糕店](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
王浩一先生告訴我,我原本要去的那家米糕店其實在他心目上只是『第二名』!...別看老闆那看來『有殺氣』的臉孔,其實他很親切、和藹的,大概是看我拿了相機,緊張 ...
![王浩一特別推薦落成米糕店](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
原本想吃的米糕是另一家,但那家網路上很多人推薦的台南米糕位置實在找不到,再當天 讀:台南開幕酒會上,剛好有難得的機會遇上了府城王浩一先生,這個台南文化、建築、美食達人怎麼可以放過向他『挖挖寶』呢~
出乎意料的,王浩一先生告訴我,我原本要去的那家米糕店其實在他心目上只是『第二名』!這下我更有興趣啦~ 接著馬上問他:那您心目中最佳、最棒的第一名台南米糕是哪家?
他笑了笑,我眼角間似乎也看到他舔了一下嘴角,吞了一下口水緩緩說道:落成米糕!
隔天~ 當然這王浩一先生口中的『第一名』可絕對不會 放。過。他 啦!
說實話,落成米糕的位置真的不好找,由於他剛好在丁字路口的視野死角,經過了兩次都沒看到他,所以我研究了一下店面的地理位置,發現~
記得這個 中成路與民族路二段的路牌,他的路牌馬路的正對面就是『落成米糕』,記住這個路口,來台南時才不會像我一樣多繞了兩圈才發現他了。
台南米糕我一直覺得很奇怪,記憶中米糕都是所謂『筒仔米糕』這樣用著圓圓的鐵盒,蒸熟後的那種吃法,但台南米糕為何都是『飯鍋』裡一大鍋的形式,這個差異在王浩一先生這本 慢食府城:台南小吃的古早味全紀錄[1] 書上終於讓我找到答案,原來米糕可是有故事的~
米糕分成『高級料理路線』和『平民料理路線』,我們常看到的『筒仔米糕』在台南比較像『滿月油飯』,而使用糯米蒸熟的台南米糕作法則根據裡面配料可區分高級和平民兩類,如出名的阿霞飯店名菜『糯米蒸蟹』就屬於高級料理路線,而落成這類以肉燥、配上小黃瓜、魚鬆的方式,則是平民路線。
別看老闆那看來『有殺氣』的臉孔,其實他很親切、和藹的,大概是看我拿了相機,緊張起來笑容居然不見了~ 落成的服務可是非常讓人吃驚的好的...
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