養生多吃花!「金針花」抗氧化又護眼達人這樣吃 | 台灣之美
![養生多吃花!「金針花」抗氧化又護眼達人這樣吃](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2018年8月8日—金針花又稱「萱草」或「忘憂草」,盛夏至初秋時分是花開時節,這時候如果來到台灣後山──花東縱谷,就能目睹漫山遍野隨風閃耀的金黃花海, ...
![養生多吃花!「金針花」抗氧化又護眼達人這樣吃](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
金針花又稱「萱草」或「忘憂草」,盛夏至初秋時分是花開時節,這時候如果來到台灣後山──花東縱谷,就能目睹漫山遍野隨風閃耀的金黃花海,構成一幅特有的天然美景,不少攝影達人都推薦是「此生必賞的台灣美景之一」。
示意圖/TVBS
台東縣太麻里鄉以及花蓮縣玉里鎮赤科山及富里鄉六十石山,都是台灣有名的金針花產地。花蓮縣近年來更在暑假期間推出「金針花季」,吸引眾多遊客上山欣賞金針花,順道品嘗金針花料理及購買金針花方塊酥、乾燥金針花等伴手禮。
擁有2公頃金針花田且獲得有機認證的德森有機農場養花達人黃榕韻認為,六十石山的金針花海在父親節到中秋期間最美,最佳賞花時間是清晨5至9點,一朵朵金色花蕊初吐芬芳,到了下午3至5點陽光斜照,金黃閃耀於山坡上又有另番風情,而隨著太陽下山,金針花就跟著凋謝了。
營養師葉宜玲指出,金針花含豐富維生素A、B1及鈣等,有助維護視力與上皮細胞完整;兒茶素與沒食子酸則有高抗氧化效果;而類黃酮,尤其是蘆丁和橙皮苷,則能發揮類似抗憂鬱的效果。
達人教你這樣吃!
養花達人黃榕韻:有機乾燥金針花+黑糖
取1000cc水煮滾後,放入有機乾燥金針花6至8朵及黑糖2湯匙,立即關火略燜6、7分鐘即可。若是冬天飲用,則把黑糖改為老薑3片及枸杞5克,泡出來的金針花茶也很好喝。
藥膳專家楊玲玲:金針花+雞湯
乾燥的金針花泡軟、洗淨後,每朵各打個結,加入雞里肌肉、香菇及少許枸杞,一起煮成低脂雞湯,老少咸宜。
小提醒:新鮮金針花 只能少量食...
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