筒仔米糕 | 台灣之美
2016年3月8日—筒仔米糕·1.豬肉絲加入醃豬肉絲調味料混合均勻醃漬15-20分鐘·2.乾香菇泡冷水至軟切細條,紅蔥頭切碎·3.長糯米掏洗乾淨將水濾掉,放入鍋中再倒入水395g
香噴噴的筒仔米糕材料豐富,在家也能夠輕鬆完成~
筒仔米糕 份量 : 約6-8個
材料: 長糯米435g(電鍋量杯約3杯) 水395g(電鍋量杯約2又1/3杯) 豬肉絲200g 乾燥香菇4-5朵 紅蔥頭5-6個 蝦米20g
醃豬肉絲調味料 : 醬油1大匙 米酒1大匙
調味料: 醬油2大匙 米酒3大匙 鹽1/3茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 麻油1/2大匙
沾料 : 香菜,甜辣醬
步驟: 1.豬肉絲加入醃豬肉絲調味料混合均勻醃漬15-20分鐘 2.乾香菇泡冷水至軟切細條,紅蔥頭切碎 3.長糯米掏洗乾淨將水濾掉,放入鍋中再倒入水395g (水份都儘量濾乾,糯米不用泡,洗乾淨就可以) 4.蒸煮30分鐘成為糯米飯備用
5.鍋中倒入3大匙油,紅蔥頭,蝦米,香菇放入爆香. 6.再將肉絲加入炒至變色 7.所有調料加入,蓋上蓋子悶煮3-5分鐘
8.事先蒸好的糯米飯放入餡料中拌炒均勻 9.容器中均勻塗抹一層油脂 10.將完成的糯米飯放入壓緊
11.放入蒸鍋中大火蒸30分鐘 12.倒扣在盤中 (用刀延著邊緣劃一圈即可輕鬆倒出) 13.灑上香菜,淋上甜辣醬一塊食用
補充: 1.調料份量請依照個人口味調整。 2.盛裝容器為不鏽鋼,市場中賣家用五金的店找的到。 也可以用陶瓷,玻璃,不繡鋼布丁模等耐熱容器代替。 3.使用機種 : 大家源10人份微電腦厚釜電子鍋(TCY-3610) 4.完成品可以冷凍保存2-3個月或冷藏保...
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