黑糖桂圓糯米糕 | 台灣之美
![黑糖桂圓糯米糕](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2021年3月10日—1.圓糯米掏洗乾淨,瀝乾·2.加入水500g·3.加熱至沸騰,調小火煮10分鐘·4.煮好的糯米撈起,瀝乾多餘水份(瀝出的米湯別倒掉,加一點糖調勻很好喝)·5.
![黑糖桂圓糯米糕](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
忽然好想吃甜甜的糯米糕,用黑糖、桂圓、紅棗 組合的糯米飯不甜不膩,而且操作簡單快速。成 品熱吃冷吃皆宜,但我更愛冷食,口感Q彈,好 解饞!
黑糖桂圓糯米糕 份量 : 約 2人份
材料 : 圓糯米 150g 水 500g 黑糖 50g 紅棗 8-10個 桂圓乾 30g
步驟 : 1.圓糯米掏洗乾淨,瀝乾 2.加入水 500g 3.加熱至沸騰,調小火煮 10分鐘
4.煮好的糯米撈起,瀝乾多餘水份 ( 瀝出的米湯別倒掉,加一點糖調勻很好喝 )
5.加入黑糖攪拌均勻 6.將剝散的桂圓乾加入混合均勻
7.紅棗切半,去籽 8.小碗 ( 吃飯的碗 ) 中刷上一層植物油(份量外) 9.將紅棗排列在碗底,中間可以放一片桂圓乾 10.鋪放上拌好的黑糖糯米飯 11.大火蒸 1小時至糯米軟
12.移出蒸鍋,室溫冷卻 13.用括刀稍微在碗邊劃一圈,倒扣出來即可
*冷吃熱吃均可,熱吃較軟,冷吃更Q彈
補充 : 甜度可以依照個人喜好斟酌
格友迴響及成品分享 :
我要常常做來犒賞自己,謝謝老師的分享!
20210310
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