爸爸輕鬆下廚趣 | 台灣之美
2022年5月6日—﹝爸爸輕鬆下廚趣-飯食﹞黃金烏魚子炒飯在家輕鬆做飯店等級的黃金烏魚子炒飯/食譜·1﹑將青蔥與蒜苗洗淨瀝乾後,青蔥切成蔥花;·2﹑烏魚子切成小塊狀, ...
前一陣子有親友送了一片烏魚子,在家擺了一陣子,只因若用一般喜宴的料理方式,對我們來說,可真是提不起吃它的興緻。後來,發現了阿基師教電視觀眾,拿烏魚子來示範做五星級飯店的炒飯,我看到時,真是大為心動!
於是,參考了其大概的做法,弄出了這道黃金烏魚子炒飯。沒想到,可大受老婆及子女的稱讚與喜愛,連平常不太愛吃〝飯〞的女兒,卻一連吃了兩碗(本來她還想續碗,但我沒炒那麼多,完全不夠吃…哈)!
只能說,阿基師教的方式都很好上手,連我這非正規班且廚藝不精的男人,很多料理往往是第一次做,口味卻就能達到一定水準。也難怪,他會是千千萬萬人所推崇的廚藝大師!
以下就來分享參考阿基師版後,調整成阿發家的『黃金烏魚子炒飯』做法:
食材:
1﹑烏魚子
2﹑白飯4~5碗
3﹑雞蛋x3
4﹑美生菜(洗淨切絲)
5﹑海底雞(鮪魚肉罐頭)
6﹑醬油
7﹑蒜苗
8﹑青蔥
食譜:
1﹑將青蔥與蒜苗洗淨瀝乾後,青蔥切成蔥花;
蒜苗則將蒜白與蒜綠(切成兩段),分開切成蒜苗花;
備用
2﹑烏魚子切成小塊狀,備用
3﹑打三顆全蛋拌均勻,備用
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