改變飲食習慣也能救地球!低碳飲食基本五原則報你知 | 台灣之美
![改變飲食習慣也能救地球!低碳飲食基本五原則報你知](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2019年9月23日—環保署強調,低碳飲食概念並不偏重於某類食材,而是建議應均衡攝取各類營養,從營養層面考量,每日主要熱量來源應為來自全穀根莖類的碳水化合物。
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環保署表示,選擇當季食材有助於減少種植或飼養所需之能源及用水,而選擇在地食材則可避免種植時農藥、肥料的過度使用,並減少儲藏所需的能源使用。 圖:閻芝霖/攝
氣候變遷儼然成為世界關注的議題,瑞典知名「環保小鬥士」桑伯格( Greta Thunberg ),近日也號召全球160多個國家數百萬公民,表達對政府要積極因應氣候變遷的期許,根據政府間氣候變遷專家小組(IPCC)於2014年所發表的第5版評估報告(AR5),指出約24%的溫室氣體來自農業、森林及其他土利使用(AFOLU),顯示食物系統對於全球暖化有相當大的影響。
生產過程較複雜!肉食的排碳量遠高於素食
環保署表示,美國環境工作小組(EWG)於2011年出版了一份研究報告(Meat Eater’s Guide to Climate Change and Health),評估常見食物的生命週期,並參考各國相關研究,提供20種食物的碳排放數值,結果顯示肉食的排碳量遠高於素食。
環保署說明,從生產肉類的過程中,從飼養、屠宰冷凍、運送到賣場包存,相對於蔬食會產生較高的二氧化碳排放,據統計我國每人每年平均消費約78公斤肉類。依EWG 2011碳排放數值計算,1人1餐不吃肉約可減少排放760公克二氧化碳。
五大低碳飲食大原則報你知
環保署主張在兼顧營養價值及環境生態的條件下,建立一種低碳飲食的生活態度,根據食物生產過程的排放,我們可以參考五大低碳飲食大原則以減少溫室氣體排放。
一、食材食當季,選在地 由於生產效率高、氣候適宜,選擇當季食材有助於減少種植或飼養所需之能源及用水,而選擇在地食材則可避免種植時農藥、肥料的過度使用,並減少儲藏所...
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