港式臭豆腐by 煮· 家菜 | 台灣之美
![港式臭豆腐by 煮· 家菜](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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聞起時其臭無比,但入口卻是特殊的清香。這是香港人熟悉而愛吃的臭豆腐。
臭豆腐經秘製發酵後,產生難聞的惡臭;但在油鍋高溫炸熟過後,又散發著一種獨特的香味。
即使相隔半個街巷,單憑這種香氣就知道附近有售賣臭豆腐的檔子了。我們吃臭豆腐時愛蘸甜麵醬或豆瓣醬來吃,別具風味。
是次嘗試親手去做,雖然比不上外面小店所發酵效果的好;但以優格去醃製,也算略有相似的味道。
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