元宵節還在搓湯圓?這樣做秒變日本最夯「白玉丸子」! | 台灣之美
![元宵節還在搓湯圓?這樣做秒變日本最夯「白玉丸子」!](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2021年2月25日—湯圓的基本做法·將300g糯米粉過篩,去除結塊與雜質。·緩緩加入溫水,分4次倒入,每次60c.c.,一邊加水一邊拌合糯米粉。視黏度自行調整水量。·持續搓揉 ...
![元宵節還在搓湯圓?這樣做秒變日本最夯「白玉丸子」!](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
元宵冬至少不了要吃湯圓,總是吃市售的湯圓多膩味,不妨自己搓湯圓,輕鬆做出Q彈口感,沒有防腐劑更健康!這次順便帶來白玉丸子的做法,搭配紅豆或抹茶,就是滿滿的日式風味!
湯圓的基本做法先學會小湯圓的基本做法,想變化成各種口味都很容易!(資料照)
將300g糯米粉過篩,去除結塊與雜質。
緩緩加入溫水,分4次倒入,每次60c.c.,一邊加水一邊拌合糯米粉。
視黏度自行調整水量。
持續搓揉麵糰約5分鐘,直到均勻柔軟,即可分切。
白玉丸子這樣做白玉丸子可以搭配紅豆湯暖暖吃,或者冰鎮後搭配紅豆泥,製成夏季口味。擷圖自Sirogohan[1]。
取糯米粉4大匙,加2大匙半的水,揉成糰狀後,剝成兩塊,其中一塊入滾水中燙煮至浮起,即成「粿切」,可使麵糰更Q彈不軟爛。
將另一半麵糰放入盆中,加入燙好的粿切及適量的水,拌揉成耳垂軟度的麵糰,以不黏手為準。
將麵糰搓成長條,分切成大小一致的麵糰。
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