自己烤的格外好吃!高知特色美食「鰹魚半敲燒」 | 台灣之美
![自己烤的格外好吃!高知特色美食「鰹魚半敲燒」](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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[高知]燒稻草DIY做超好吃的土佐名物『鰹魚半敲燒 ... | 台灣之美
2012年12月4日 — 如果聊天說到高知, 如果是歷史通的話,第一個想到的一定是『坂本龍馬』。 但如果是老饕的話,第一個想到的則是『鰹魚半敲燒(鰹のたたき)』 鰹魚 ... Read More
「鰹魚半敲燒」有多美味?為何成為土佐酒豪們最愛的下酒菜? | 台灣之美
2021年10月11日 — 鰹魚半敲燒的由來,據傳是江戶時期漁船沒有冷藏冷凍設備,外海捕撈的鰹魚到市場販售最快也過了兩天,嗜生吃的江戶人頻頻傳出食物中毒,因此幕府嚴令禁止 ... Read More
土佐酒豪的最愛,鰹魚半敲燒 | 台灣之美
2021年10月6日 — 日本, 鰹魚半敲燒, 鰹魚, 一本釣, 高知, 土佐, 坂本龍馬, 生魚片, 稻草, 清酒, 老婆, 料理, ... 高中後就到日本唸書和就業,靠日文行走江湖! Read More
好好聊樂購日本鰹魚半敲燒 | 台灣之美
鰹魚半敲燒即是日語的「鰹のたたき(Katsuo-no-tataki)」一般高知的鰹魚半敲燒,都是用稻草來燒鰹魚,把鰹魚的表面輕輕的烤熟,大概3分熟的時候便拿起,再切成片狀, ... Read More
德壽司2店 | 台灣之美
鰹藁燒藁(ㄍㄠˇ),日文發音わら(wara),主要指稻麥作物乾燥後的根莖, 而藁燒便是指使用乾稻草/莖燻烤食材的傳統烹調手法! 鰹魚#鰹魚半敲燒#鰹のたたき#カツオ#台灣 ... Read More
日式「炙燒」料理的魔力,世界名廚皆躍躍欲試 | 台灣之美
2020年10月19日 — 「たたき」(Tataki),日文原意是「搗碎」或「打成碎片」,在特指烹飪 ... 「半敲燒」料理製作步驟是先將食材切碎,再用炭火烤,或透過汆燙、鐵板炙 ... Read More
日本鰹魚半敲燒 | 台灣之美
日本當地最富盛名的鰹魚料理是「鰹タタキ」(鰹魚半敲燒),僅炙燒鰹魚表皮,保留油脂飽滿的鮮紅魚肉,放上滿滿的蔥蒜、薑末一起享用。入口後鮮嫩的魚肉充滿稻草炙燒 ... Read More
炙烤鰹魚:高知的精神象徵食物 | 台灣之美
來到高知,必嚐的美食清單上絕不能少了炙烤鰹魚(katsuo no tataki)。切成厚厚的大塊鰹魚肉片,以完美的火侯炙烤外緣至三分熟,誘人滋味深植當地居民內心。 Read More
自己烤的格外好吃!高知特色美食「鰹魚半敲燒」 | 台灣之美
被美食家看不起的鰹魚半敲燒,是土佐酒鬼們「把老婆當了也要 ... | 台灣之美
2019年9月18日 — 標籤: 鰹魚半敲燒, 鰹のタタキ, 土佐酒鬼, 鄉土料理, 北大路魯山人, ... 遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的,一直到了武士的時代,因為鰹魚的日文發音和 ... Read More
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【照片】鰹魚燒 ( 23286 )
鰹魚燒照片多媒體資源廚師將鰹魚的表面燒烤後,以冰水急速降溫,成就了外熟內生,富含彈性與鮮甜的超完美鰹魚片;再搭配上洋...