【鹽的壞處】過量食鹽導致高血壓、腎病港人鹽攝取量逾世衛建議 | 台灣之美
![【鹽的壞處】過量食鹽導致高血壓、腎病港人鹽攝取量逾世衛建議](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2020年6月4日—【鹽的壞處】過量食鹽恐導致高血壓、腎病、胃癌港人鹽攝取量超過世衛建議.
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鹽[1]是日常生活不可或缺的調味料[2],當中含有的鈉也是維持人體健康的重要元素。但再好的東西吃多了也會產生壞處,吃多了或會增加罹患心臟病[3]、高血壓、腎病、腦中風的風險。
鹽的主要成分是氯化鈉,而鈉具有能夠幫助人體維持體液平衡、傳遞神經脈衝和控制肌肉的收緊和鬆弛的作用。鹽除了是歷史最悠久的天然調味劑,也是古時候以醃製方式來保鮮食物的重要原料。
世界衞生組織(WHO)曾建議,一名成年人每日的鈉攝取量,不應多於2克。而兒童的鹽攝取量則應少於成人,中國營養學會建議,7-10歳的兒童每日不應攝取超過1克的鈉(大約半茶匙的鹽)。
根據衞生署的資料顯示,本港成年人每日的鹽攝取量約為10克,遠超過世界衛生組織所建議的攝取量。加上本港飲食習慣普遍較重口味,經常外食的上班族,每日所攝取的鈉含量恐怕會更高。
吃太多鹽會有什麼副作用?
高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風、胃癌等慢性疾病都被證實與過量的鹽分攝取有關。會形成高血壓是因為血中存在過多的鹽,會導致血管中水分大幅增加,血管壁壓力上升,持續的高壓狀態會造成動脈硬化。不但如此,長期攝取過多的鹽也會加重腎臟負擔、增加腎結石發生機率,還有可能會導致骨質疏鬆,因為腎在排除鹽的過程中,鈣離子也會一併排出。另外,每天攝...
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