[食譜]泰式酸辣醬汁佐嫩煎松阪豬(絕對簡單成功100% | 台灣之美
![[食譜]泰式酸辣醬汁佐嫩煎松阪豬(絕對簡單成功100%](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2015年3月21日—哈哈哈哈~~~個人對於泰式醬汁非常喜歡呀!!沒食慾或是沒胃口時,就是想來點酸酸辣辣的清爽感咩!尤其上次去瓦城吃了這道嫩烤松阪豬一直念念不忘 ...
![[食譜]泰式酸辣醬汁佐嫩煎松阪豬(絕對簡單成功100%](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
話說這道泰式酸辣醬汁佐嫩煎松阪豬真的簡單、快速而且超美味又適合炎熱的日子吃。 哈哈哈哈~~~個人對於泰式醬汁非常喜歡呀!! 沒食慾或是沒胃口時,就是想來點酸酸辣辣的清爽感咩!
尤其上次去瓦城吃了這道嫩烤松阪豬一直念念不忘, 瓦城的嫩烤松阪豬有兩道醬汁,我最喜歡的是他的這個泰式酸辣醬汁, 立馬藉著吃過的記憶來如法炮製一番。 (但我有稍微調整成自己喜歡的口味喔~可能沒有完全雷同但至少差不多)
[使用廚具]flambo富蘭鍋鑄鐵燒烤盤-M(薰衣草)[1] /一般用平底鍋煎也可以。
[泰式酸辣沾醬材料]此為一小碗份量,也是本篇重點靈魂人物XD 1.香菜末適量 2.紅辣椒半段(喜歡辣的可再多一點) 3.大蒜1~2顆 4.檸檬1顆 5.魚露10~20ml(看個人喜好,因為有人喜歡有人怕)
6.紫洋蔥或洋蔥<我買不到所以沒添加 7.鹽<可加可不加,若怕太清淡請加一小匙,但若討厭死鹹味的可省略 8.白胡椒粉 9.迷迭香粉
*6~9為非必要項目,可自行斟酌加或不加,1~5為基本醬汁條配。*
醬汁將香菜末,蒜末,紅辣椒末搭配一顆檸檬汁, 然後加入15-20cc魚露調和均勻, 若喜歡更鹹一點的味道要加一小匙鹽,我是灑一點迷迭香提味。
[烤松阪豬] 1.冷鍋冷油熱煎盤(我是用刷的方式,均勻讓油於煎盤上。
2.將松阪豬肉切成約每段約2~3cm寬度放入已經熱好的烤盤內。
3.大約3分鐘~5分鐘左右翻面再煎熟即可。
4.裝盤若喜歡有點鹹味可於表面灑上一點點白胡椒粉或是風味鹽。
p.s煎完的松阪豬若嫌太油,建議先用廚房紙巾將表層油脂吸除,...
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