碗粿的意思、解釋、用法、例句 | 台灣之美
![碗粿的意思、解釋、用法、例句](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
一種民間小吃。將在來米粉與滾水攪拌均勻,加入豬油、香菇、豬絞肉、紅蔥頭、蝦米等餡料,放入鍋內蒸製而成。碗粿,或稱碗糕,是流行於臺灣的米食製品.因成品置於碗 ...
![碗粿的意思、解釋、用法、例句](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
碗粿,或稱碗糕,是流行於臺灣的米食製品. 因成品置於碗內,故名;分甜、鹹二類:甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成;鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次,將配料鋪於其上再蒸熟而得,並搭配醬油膏或甜辣醬食用. 各地口味不同,作法與口味亦有明顯差異,有的地區會在米漿內加入醬料調味,外觀呈現暗褐色,有的則是白色. 也有些地區會在碗粿上搭配菜脯(蘿蔔乾)食用. 將米漿以小火加熱且不斷攪拌以防焦黏,至三分糊化狀,倒入碗內,加入佐料,再清蒸而成. 常見的佐料有菜脯、肉片或肉末、蝦米、剖半滷蛋等. *砵仔糕:粵式糕點,甜的. *水粿:源自潮汕,亦流行於新加坡、馬來西亞. * 臺灣小喫 * 臺灣料理 * 臺灣飲食 * 臺南小喫 *國宴碗粿在家做只要30分鐘...閱讀更多[1]
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碗粿 | 台灣之美
碗粿 | 台灣之美
碗粿(臺灣話: uánn-kué),或稱碗糕(臺灣話: uánn-ko),是流行於臺灣的米食製品。因成品置於碗內,故名;分甜、鹹二類:甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成;鹹 ... Read More
惟有「粿」能上神桌! | 台灣之美
2018年1月30日 — 教育部閩南語辭典將碗糕解釋為:「一種民間小吃。用在來米粉和開水拌勻後,加入香料及配料,裝在碗裡,放進鍋裡蒸製成。」也有人 ... Read More
碗粿面面觀 | 台灣之美
碗粿又稱碗糕,可見於華南、粵東、臺灣等地,是老少咸宜的國民米食,因製作過程置於碗內成型,因而得名。有別於我們米飯用的蓬萊米與粽子、米糕用的糯米,碗粿的原料為 ... Read More
碗粿 | 台灣之美
碗粿(台語發音:uánn-kué/uánn-ké)粿為於粵、閩、潮汕等地的米食製品。 ... 美食的堅持,「小西腳碗粿」不但登上陳水扁總統的國宴桌,更為台灣小吃帶來了新的文化意義。 Read More
什麼是阿婆炊碗粿 倒凹 | 台灣之美
魚夫/作家粿者台語讀來和華語「貴」字近似,且只有粿才能上桌拜神,糕不行,如發粿、紅龜粿,至於我們常聽到的「這是啥物碗糕?」的碗糕,用字不雅,便不能上紅櫃桌頂 ... Read More
碗粿的意思、解釋、用法、例句 | 台灣之美
一種民間小吃。將在來米粉與滾水攪拌均勻,加入豬油、香菇、豬絞肉、紅蔥頭、蝦米等餡料,放入鍋內蒸製而成。 碗粿,或稱碗糕,是流行於臺灣的米食製品. 因成品置於碗 ... Read More
傳統節慶米食的象徵——由高雄歲時儀俗看閩南群「粿」的表徵 ... | 台灣之美
由探討「粿」在傳統節慶中的象徵,讓許多人更加瞭解它背後所蘊藏臺灣文化意義與價 ... 米好,大都用來炊製「碗粿」、「菜頭粿」、「芋粿」等鹹口味的粿品。 Read More
碗粿的意思 | 台灣之美
簡體碗粿. 解釋流行於華南、粵東、臺灣等地的米食點心。其作法係將米浸水磨成糊狀,再加入豬油、香菇、豬絞肉、紅蔥頭、蝦米等餡料,置於碗內,放入鍋內蒸熟而成。 Read More
惟有「粿」能上神桌! | 台灣之美
2018年2月12日 — 教育部閩南語辭典將碗糕解釋為:「一種民間小吃。用在來米粉和開水拌勻後,加入香料及配料,裝在碗裡,放進鍋裡蒸製成。」也有人 ... Read More
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