連江時空的精釀封存的生活記憶坑道窖藏喚醒思鄉情的酒香 | 台灣之美
![連江時空的精釀封存的生活記憶坑道窖藏喚醒思鄉情的酒香](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2021年12月29日—馬祖陳年老酒為釀造酒的一種,約經十道繁複手續:煮米、晾飯、拌麴、落罈、攪拌、過濾、沉澱、蒸酒、封存、熟成等過程,透過加入麴菌(紅麴、白麴)等精細 ...
![連江時空的精釀封存的生活記憶坑道窖藏喚醒思鄉情的酒香](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
冷天,端上一杯馬祖高粱,從年少輕狂聊到未來無限,醇厚的干邑,承載的,是一種情懷,一種堅持,更是歲月的淬鍊,時空的精釀。 在離島馬祖,一進入即讓人醉了的酒窖,封存幾代人的記憶,紓解遠在他鄉遊子的鄉愁。也是這陳年酒香味,凝聚了無數往來這小島過客的心思。
馬祖陳年老酒「開罈百里香,洗甕醉千家」
馬祖陳年老酒為釀造酒的一種,約經十道繁複手續:煮米、晾飯、拌麴、落罈、攪拌、過濾、沉澱、蒸酒、封存、熟成等過程,透過加入麴菌(紅麴、白麴)等精細處置,轉化成獨特風味的老酒。
愛酒人士對窖藏超過15年的馬祖陳年老酒,傳頌著「開罈百里香,洗甕醉千家」的美譽,顯見其醇美芳香。
嚐過老酒,可別錯過馬祖酒廠出產、遵循古法釀造的高粱,馬祖酒廠坐擁水質、氣候、工藝及釀酒天生優良條件,嚴選發酵而成的大麴,採二蒸二釀的傳統工藝,加上純淨小島上的天然泉水,前後三十天即可出酒,所釀造出來的高粱酒特質--綿、醇、淨、爽,入口濃郁芬芳、甘醇勁爽。
馬祖陳高溫順清香,酒品如同島嶼性格,恬淡脫俗,造就五八度高粱、元尊陳高和東引東湧陳高等名氣遠播;二O二一年比利時布魯塞爾世界食品品質評鑑大賞中,馬祖元尊更勇奪特金獎、情義馬祖高粱酒則榮獲金獎,可見馬祖高粱酒榮獲世界級肯定。
家家都有陳年老酒 每一戶滋味獨特
馬祖人幾乎家家戶戶釀造老酒,用的都是同一品牌的底質,也就是馬祖酒廠的好酒。若論陳年老酒,動輒存放十多年,才得以開封分享,內涵紅麴發酵秘方,珍貴精釀盡藏老師傅的靈魂智慧。
「走遍小島各角落,品一品,每一家獨特的滋味。」三五好友聚會邀約一起喝酒,象徵情誼,...
【馬祖酒事1】禁不住的釀酒熱情老酒才是真正地酒 | 台灣之美
【馬祖酒事1】禁不住的釀酒熱情老酒才是真正地酒 | 台灣之美
【馬祖酒事2】媽媽的老酒料理是島民的共同回憶 | 台灣之美
台灣走走 | 台灣之美
老酒紅糟馬祖味 | 台灣之美
連江時空的精釀封存的生活記憶坑道窖藏喚醒思鄉情的酒香 | 台灣之美
釀老酒好過冬!馬祖冬季限定家釀飄酒香 | 台灣之美
養生 | 台灣之美
馬祖老酒 | 台灣之美
馬祖老酒釀造幾世代飲食文化 | 台灣之美
【照片】馬祖酒廠 ( 36734 )
馬祖酒廠照片多媒體資源馬祖酒廠下面為大家整理此照片的相關資訊:媒體名稱:馬祖酒廠類型:照片媒體說明:馬祖酒廠分類:其他