今天來介紹松阪豬吧!! | 台灣之美
![今天來介紹松阪豬吧!!](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年5月11日—每頭豬所能生產的「松阪豬肉」只有兩片,且每片約有二○○公克,肉色比起其他部份白嫩許多,經川燙或煎烤後,肉質甜美而不膩、瘦肉不澀且嫩中帶脆,還帶有 ...
![今天來介紹松阪豬吧!!](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
指的是豬的背頸肉到腮幫子那一部份的肉,其中最頂 級的要算是豬的下腮肉部位,口感香滑美味,肉質相 當Q 帶有嚼勁。每頭豬所能生產的「松阪豬肉」只有 兩片,且每片約有二○○公克,肉色比起其他部份白 嫩許多,經川燙或煎烤後,肉質甜美而不膩、瘦肉不 澀且嫩中帶脆,還帶有肉香味,是所有豬肉中口感最 佳的,媲美國外的「霜降」、「松阪」等級的肉品! 目前市場上的零售價每斤高達四五○~五○○元,且 因數量有限,大部分都被知名餐廳、鐵板燒店所收購 ,只有少部分在市面上販售。
以上文字引用自http://blog.yam.com/pork1314/article/8021665[1]
其實松阪豬這個名詞真的是台灣人發明低~~ 在日本並沒有松阪豬這個東東 台灣所說的松阪豬其實都是台灣的豬肉唷~ 並不是說他是日本進口的 台灣是禁止進口日本的牛肉&豬肉 純粹只是因為這個部位的油花分布看起來很像松阪牛 所以就有了松阪豬這個名詞啦!! 一般店家所說的像是日本和牛啊.松阪牛啊之類的 很多都是用澳洲 or 美國替代的 很難在台灣可以吃到真正的日本和牛 除非他是透過特殊管道(非正當性低)自行帶進台灣
一般很多賣松阪豬的其實都只是用豬頸肉代替 豬頸肉沒有像松阪豬那麼貴~ 而且吃起來口感也差很多 我們家低松阪豬真的好吃唷!! 真正的松阪豬~~
References http://blog.yam.com/pork1314/article/8021665 (blog.yam.com)老饕最愛「松阪豬」貴在哪?最適合的料理方法是... | 台灣之美
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