永康牛肉麵。川味清燉各有千秋 | 台灣之美
![永康牛肉麵。川味清燉各有千秋](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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![永康牛肉麵。川味清燉各有千秋](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
只要你能接受川味牛肉麵,台北永康牛肉麵肯定是經典之一,據說受到許多日本觀光客的喜愛,店門口總是大排長龍。永康牛肉麵是台北牛肉麵的老字號了,多年來我偶爾到永康街,就會去吃碗半筋半肉麵打打牙祭,因為牛筋大塊、軟硬度投我所好,筋肉比例恰好的牛腱肉也很討喜,細麵條容易吸附湯汁,且紮實有勁。⭐永康牛肉麵自2018年起連續5年獲米其林必比登推薦。
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米其林指南[10]的觀點: 吸引眾人前來的是其川味牛肉麵, 濃郁的湯底鹹辣帶勁,味道濃重。 招牌紅燒牛肉麵選用半筋半肉的澳洲牛腱, 熬煮超過四小時,肉味濃, 軟嫩中帶嚼勁。 另供應多種冷盤小吃, 尤其推介滷水五香豆腐, 豆腐孔吸滿滷汁, 香濃的味道令人欲罷不能。
2018米其林必比登[11]8家牛肉麵中, 永康是我歷年來吃過最多次的牛肉麵店, 隨著年紀漸長,覺得川味湯頭太重了, 轉向清燉牛肉麵懷抱,慢慢就少吃了, 只因為愛上了更帶勁的麻辣鍋……
這次重溫舊夢,不得不豎大拇指: 名店名不虛傳,牛肉就是入口唇齒生香, 值得一提的是, 永康牛肉麵是8家必比登牛肉麵中, 排隊人龍最長的。
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