冷凍水產V.S. 現流(下) | 台灣之美
![冷凍水產V.S. 現流(下)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年8月18日—這邊聚集了許多盤商、批發商、魚販、餐廳的採購,北部地區魚貨的一級戰區,...或是你去料理店吃到所謂新鮮的漁貨(當然也有很多料理店可以拿到非常 ...
![冷凍水產V.S. 現流(下)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
所謂的現流,你的標準在哪?
凌晨3:30 基隆崁仔頂 人聲鼎沸
這邊聚集了許多盤商、批發商、魚販、餐廳的採購,北部地區魚貨的一級戰區,
囊括了台灣西北、北部、東北等地區的海捕魚、養殖魚的集貨地,也有許多從中南部運輸過來的水產品(北部消費實力實在驚人)
小小的一條路,滿滿的漁貨,是這些一輛輛大貨車一箱箱卸的貨
你一定會想,這麼多人來搶貨,魚一定會很新鮮吧?!
開始我們的主題吧
往回推,這些魚貨都是24小時內所產生的,
兩個思考點
你覺得有沒有前一天賣不掉的?
你覺得有沒有趕不上前一天的交易、或是因為敗市不敢下貨而又多放一天的漁貨?
往後推,這些漁貨透過盤商轉手到一般魚菜市場,就是婆婆媽媽早上去菜市場或是傍晚去黃昏市場的漁貨(如果小販賣不完,你覺得他該怎麼辦.....)
或是你去料理店吃到所謂新鮮的漁貨(當然也有很多料理店可以拿到非常新鮮的魚貨,我們不能一竿子打翻所有的船)
算看看,你吃到所謂的現撈仔,是捕撈後離水多久的魚呢?
但我可以跟你說,崁仔頂的魚貨比起其他拍賣市場,已經非常好了,絕大多數的北部料理店或餐廳都是來這邊拿貨,有他一定的品質,
我這樣說好了(不負責任的說法),以真正現流、24小時內漁船到崁仔頂的魚貨(這邊先不說養殖魚)
90分以上的,佔2成...
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