遵循這5大飲食原則,端午吃粽更安心! | 台灣之美
![遵循這5大飲食原則,端午吃粽更安心!](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2020年6月15日—台北市政府衛生局建議民眾端午吃粽子遵循「增加膳食纖維攝取」、「少肥肉多蔬菜」、「少鹽少沾醬」、「多蔬多健康」、「搭配無糖飲料」,適量攝取並搭配 ...
![遵循這5大飲食原則,端午吃粽更安心!](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
台北市政府衛生局建議民眾端午吃粽子遵循「增加膳食纖維攝取」、「少肥肉多蔬菜」、「少鹽少沾醬」、「多蔬多健康」、「搭配無糖飲料」,適量攝取並搭配運動,以減去節慶飲食時多餘攝取的熱量。
整理=編輯部
端午節即將到來,每天一顆粽子小心讓你體重爆表!台北市政府衛生局(以下簡稱北市衛生局)提醒民眾,市售粽子多以糯米製成,且使用高油脂五花肉食材,不僅纖維質含量少,熱量更高達500至600卡,以體重50公斤者為例,需要健走120分鐘(約30圈操場)才能消耗熱量。
健康端「五」飲食原則,端午吃粽不吃重
為了讓民眾歡慶端午的同時,還能控制熱量,北市衛生局邀請台北市立聯合醫院營養師研發「健康養生雜糧粽」,每顆只有市售粽子一半熱量約250卡,需消耗的熱量及健走時間也減半,亦提供健康端「五」飲食原則,讓民眾在端午節吃粽不吃重,少負擔。
台北市立聯合醫院營養師研發「健康養生雜糧粽」。(圖片來源:北市衛生局提供)
1、增加膳食纖維攝取: 「健康養生雜糧粽」添加紅藜麥、黑米、薏仁、糙米等全榖雜糧類,其含豐富膳食纖維、植化素及營養素等,建議適量取代糯米,不僅可改善糯米不易消化、脹氣等問題,且可增加香氣。
2、少肥肉多蔬菜: 可選擇里肌肉、雞胸肉、毛豆、黑豆、黃豆及黃豆製品如豆干、干絲等食材替代高脂肉類,如本次健康養生雜糧粽內所使用油脂含量相對較低的腱肉。亦可加入木耳、筍子、杏鮑菇等蔬菜增加膳食纖維攝取量。
3、少鹽少沾醬: 市售粽子多類似油飯作法,糯米先以醬油、味精、鹽等調味料拌炒,口味偏重,吃粽子時若再搭配沾醬如甜辣醬、蕃茄醬等,易增加身體負擔。建議酌量食用沾醬,以新鮮食材如香菇、老薑、洋蔥,酌加胡椒粉入粽增加香氣達到減鹽增健康的效果。
4、多蔬多健康: 粽子主要食材為糯米及肉類,食用美味的粽子時,宜搭配時令蔬菜(每餐1碗)及...
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