天然發酵臭豆腐 | 台灣之美
![天然發酵臭豆腐](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
,,,,,,2021年3月16日—小塊臭豆腐剛好一口一個,用潔淨礦質水加上天然草本發酵,不使用回鍋油炸,每一口都能感受到外層好酥脆,臭豆腐臭香夠味不會乾口,加上自製醬汁,簡單提味 ...,超過一甲子的好味道早年爺爺從老家帶來了製作臭豆腐的技術,在台北雙連一帶製作臭豆腐批發販售。使用中藥及天然蔬菜製成的滷汁,依古法浸泡發酵且無添加人工化學物; ...,2020年9月14日—臭豆腐風味形成關鍵,在於發酵「臭滷水」中的微生物菌叢。過去傳統臭滷水製法,多是以莧菜梗、高麗菜、竹筍、豆腐、帶殼蝦子、食鹽等食材自然菌落發酵 ...,2019年8月...
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臭豆腐 | 台灣之美
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