餐廳級「鳳梨蝦球」,美乃滋甜而不膩,脆彈酸甜可口超過癮 | 台灣之美
![餐廳級「鳳梨蝦球」,美乃滋甜而不膩,脆彈酸甜可口超過癮](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2021年6月2日—酥脆蝦球配上新鮮鳳梨,再沾上靈魂醬汁,咬下去蝦子的鮮甜味立刻飄香~真的超級涮...材料:.草蝦仁250g.鳳梨90g.蛋白半顆.核桃20g.酥炸粉適量.
![餐廳級「鳳梨蝦球」,美乃滋甜而不膩,脆彈酸甜可口超過癮](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
最受小孩歡迎的「鳳梨蝦球」來啦!這道菜可說是大小朋友都愛的國民料理,今天阿慶不但要跟大家分享,把蝦球炸得金黃可口的訣竅,還會教大家調製餐廳等級的「美乃滋」,有別於一般我們常吃的口味,加了「煉乳」及「椰奶」吃起來更有層次!酥脆蝦球配上新鮮鳳梨,再沾上靈魂醬汁,咬下去蝦子的鮮甜味立刻飄香~真的超級涮嘴又美味!而且美乃滋完全不甜膩!簡直比外面的熱炒店還好吃,保證一上桌連大人都搶著吃喔!
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◆料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1 飯碗=200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材
材料:
草蝦仁 250g
鳳梨 90g
蛋白 半顆
核桃 20g
酥炸粉 適量
巴西里葉 適量
調味料:
米酒 1/2小匙
海鹽 1/4小匙
沙拉醬:
美奶滋 8大匙
煉乳 1大匙
椰奶 1/2大匙
海鹽 少許
※以上都可再根據個人喜好微調比例唷!
詳細食譜
1.醃製草蝦
將「草蝦」洗淨後開背、清腸泥,再放入碗中加入「鹽、蛋白、米酒」醃製。
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【照片】鳳梨蝦球 ( 22861 )
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