阿基師是神 | 台灣之美
![阿基師是神](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2012年5月30日—材料.去殼去腸泥白蝦.半斤.瀝乾鳳梨罐頭並切塊.1罐.太白粉.適量;蝦子醃料.蛋黃.少許.鹽.少許.美乃滋.少許.玉米粉.少許;調味料.美乃滋.1 ...
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1. 阿基師說美乃滋放入預熱過的鍋中拌至溶化後,再放入蝦仁、鳳梨片快速拌勻, 這樣美乃滋才會均勻,整體口感才會融合一致。 2. 在蝦子的背部劃一刀,炸蝦後,蝦子才不會捲起變小。 3. 阿基師在此食譜其實有把鳳梨過油,我省去這個步驟,一來因為怕太油,二來因為怕太噴啊! 4. 罐頭鳳梨最好用新鮮的鳳梨,味道香氣都大大的不同。 5. 若使用美國的美乃滋,加點糖即可調成台灣口味的美乃滋。
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