美國雞尾酒博物館004-飛行(Aviation) | 台灣之美
![美國雞尾酒博物館004-飛行(Aviation)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年1月16日—下篇讓我們萊看看飛行的酒譜~調製心得前年當我知道台灣開始進口LuxardoMaraschino,馬上想到的是兩杯經典到不能再經典的調酒:Martinez與Aviation ...
![美國雞尾酒博物館004-飛行(Aviation)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
下篇讓我們萊看看飛行的酒譜~
調製心得
前年當我知道台灣開始進口Luxardo Maraschino,馬上想到的是兩杯經典到不能再經典的調酒:Martinez與Aviation,兩杯都是以琴酒為基酒的經典雞尾酒。
Luxardo Maraschino
前者,是雞尾酒之王-馬丁尼的前身,照標準酒譜調製會很甜,或許是已經習慣喝Dry馬丁尼,Martinez並不是我所偏好的味道,難免有點失望,但試過Aviation後,它就被我列為最喜歡的琴酒調酒之一,也常常推薦給人客。
有很多經典調酒同時用到琴酒和黑櫻桃酒這兩項材料,其中Aviation是我覺得最經典的一杯;琴酒透過櫻桃酒和少量檸檬汁,酸度與甜度的平衡相當漂亮,一抹櫻桃香更是畫龍點睛,相互結合可謂天作~
還沒有maraschino前,我有個替代品是用德國的櫻桃白蘭地(透明蒸餾烈酒,口感不甜),加入少許糖模擬那個味道,效果還算可以,現在既然台灣都有進口了,想追求古典雞尾酒的調酒人,一定要買一罐試試的呀~
關於這瓶酒的介紹,可以看一下這段官網的影片~
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再萊是琴酒,Aviation這杯調酒太過有名,甚至有個琴酒的牌子就叫做Aviation,不過台灣沒有進口~
如果是以本書的比例(琴酒:黑櫻桃酒=4:1),選擇亨利或英人等香氣較淡、酒體較輕的琴酒,味道很容易被黑櫻桃酒整個吃掉;Aviation我偏好以口感銳利、柑橘和杜松子味較強的坦奎利萊調:
本書酒譜
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