飛行(雞尾酒) | 台灣之美
![飛行(雞尾酒)](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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飛行是一杯以琴酒、馬拉斯奇諾櫻桃酒(可參見馬拉斯奇諾櫻桃)、檸檬汁和紫羅蘭利口酒調和而成的鷄尾酒。[1]
飛行一號(Aviation #1)是由紐約酒店 Hotel Wallick 的首席調酒師 Hugo Ensslin 於二十世紀初所創作。[2] Ensslin 於1916年發行第一版 Recipes for Mixed Drinks 中的酒譜比例為1½盎司 El Bart 琴酒、¾盎司檸檬汁、2滴馬拉斯奇諾櫻桃酒與2滴紫羅蘭利口酒,紫羅蘭帶給這杯酒天空般的紫色。[3]
由於紫羅蘭利口酒作為一種專利食材相當少見,因此知名調酒師 Harry Craddock 在其1930年的著作《Savoy Cocktail Book》中省略了紫羅蘭利口酒,並以兩份乾琴酒與一份檸檬汁,加上兩滴黑櫻桃酒調製。[4]在這之後,許多調酒師便遵循 Craddock 的酒譜[5],並將其稱作飛行二號(Aviation #2)。
Creme Yvette 是一種添加額外香料的紫羅蘭利口酒變體,有時候也被用來取代原版的紫羅蘭利口酒。[6]
相關雞尾酒 編輯 飛行可以視作以馬拉斯奇諾櫻桃酒增甜的琴酒騷兒。[4] 「藍月」是一款以琴酒、檸檬汁與紫羅蘭利口酒調製的雞尾酒,沒有馬拉斯奇諾櫻桃酒。[7] 「月光」是一款以琴酒、萊姆汁、君度橙酒與紫羅蘭酒調製的雞尾酒。[8] 「匠的飛行」是以琴酒、馬拉斯奇諾櫻桃酒、 紫色橙花利口酒(Parfait dAmour)與檸檬汁調製的雞尾酒,由日本調酒師渡邊匠於2010年所創作。雞尾酒歷史學家蓋瑞·里根收錄於2017年再版的《雞尾酒的樂趣》一書中。 [9] 參考資料 編輯 外部連結 編輯
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