台式炒米粉,經典台味 | 台灣之美
![台式炒米粉,經典台味](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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米粉用常溫水泡軟剪成適當長度,乾香菇加入水400ml泡軟擰乾水份後切絲(香菇水預留),洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔切絲,芹菜切段,豬肉切絲加入醃料抓醃。
起油鍋爆香蝦米、香菇絲與洋蔥絲。投入豬肉絲與紅蘿蔔絲,翻炒至肉絲表面變白。
加入高麗菜絲、預留的香菇水、調味料,蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。
加入米粉用筷子翻炒至湯汁收乾,起鍋前加入芹菜段與胡椒粉拌勻即可。
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