嘉義米糕的詳細做法 | 台灣之美
![嘉義米糕的詳細做法](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
嘉義米糕的詳細做法,步驟,配料,圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的嘉義米糕。
![嘉義米糕的詳細做法](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
豬頭肉: 光豬頭肉就已經誘人了有沒有!!!, 瘦肉[1]: , 干香菇[2](泡香菇[3]水也要): , 糯米[4]: , 冰糖: , 蔥: , 胡椒粉: , 料酒: , 醬油: , 油蔥酥: , 洋蔥:
步驟1將冰糖以干鍋方式慢慢炒融(小火哦)後加入洋蔥碎和蔥白爆香,再加入泡發過的香菇絲拌炒
2加入燙過的豬頭肉(燙豬頭肉的水不要倒)轉中火拌炒30秒再加瘦豬肉拌炒
3加少許胡椒粉,料酒,醬油後加入些許香菇水熬煮3分鐘
4將炒料撈出備用,湯倒入湯鍋中
5將油蔥酥加入炒料中拌勻
6將鹵湯加入適量燙豬頭肉的水拌勻備用
7將炒料鋪在杯底,加入洗凈瀝乾的糯米(糯米不用泡哦,如果想快點好也可以泡 口味不一樣)
8將滷汁加入杯中(蓋過米一點)
9裝填好的米糕放置10-15分鐘後放入蒸籠中蒸熟(大火50分鐘)
小技巧這個菜要多準備幾個小杯子 不愛豬頭肉的也可以用五花肉啊或者你喜歡的肉代替,多少有點口味不同 但也 差不到哪裡去啦
References 瘦肉 (www.dachu.co) 香菇 (www.dachu.co) 香菇 (www.dachu.co) 糯米 (www.dachu.co)20140923中天新聞嘉義米糕老店傳承二代飄香40年 | 台灣之美
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