碗粿 | 台灣之美
![碗粿](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2018年11月5日—口感要好,粉漿比例很重要,粉跟水的比例要掌握1:3,做出來的碗粿才會Q軟Q軟的。2.以2米杯熱水倒入作法1中不斷攪拌,下油蔥酥拌勻,盛入蒸 ...
![碗粿](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
1. 滷蛋切成舟狀;在來米粉、調味料-鹽和1米杯的冷水拌勻,備用。
小撇步:好呷步
口感要好,粉漿比例很重要,粉跟水的比例要掌握1:3,做出來的碗粿才會Q軟Q軟的。
2. 以2米杯熱水倒入作法1中不斷攪拌,下油蔥酥拌勻,盛入蒸碗,入蒸鍋用大火蒸15分鐘。
3. 取一炒鍋,依序下菜脯、豬絞肉、香菇絲、蝦米乾炒香,在下胡椒粉、糖、醬油、2大匙水炒勻,把香味完全鎖住。
4. 取適量作法3盛在作法2上,擺上滷蛋,開大火續蒸15分鐘,取出放涼,再依個人口味,淋上醬油膏、蒜泥搭配食用。
碗粿做法在來米粉 在來米漿做法 古早碗粿做法 在來米粉做碗粿的比例 碗粿太硬 碗粿是什麼米做的 客家碗粿作法 碗粿 在 來米 比例 碗粿比例 碗粿做法在來米粉 純米碗粿比例 台南碗粿做法 碗粿 太軟 客家碗粿作法 碗糕的做法 白碗粿做法 碗粿水米比例 古早碗粿做法 碗粿做法電鍋 在來米做碗粿的比例 碗粿失敗原因 碗粿太軟 碗粿故事 碗粿做法 碗粿歷史 碗粿做法在來米 碗粿由來 台北世貿展覽 藻井由來 大腸包小腸批發 山上區透天 綠島環島地圖 日月潭碼頭美食 日月潭遊湖票價 2022賞花
純米碗粿 | 台灣之美
【夢幻廚房在我家】超簡單用米做出臺式小吃碗粿 | 台灣之美
「用米就能做出台式小吃碗粿?」超簡單的天然健康做法 | 台灣之美
步驟做法 · 1、 在來米洗淨,泡水三到四個小時後濾除水分。 · 2、 將所有材料切丁後,放在一旁備用。 · 3、 加熱鍋子後下油,產生油紋後將絞肉、香菇丁,先下鍋炒香。 · 4、 ... Read More
正在來米零NG碗粿by 尤加利利 | 台灣之美
2013年11月20日 — (備料1)在來米洗淨,泡水至少6小時。再以果汁機打成米漿(到完全看不出米碴為止)。香菇泡軟,切對半;紅蔥頭、 ... Read More
古早味碗粿 | 台灣之美
洗米、浸泡、磨米漿~ 古早味碗粿家裡沒有磨米機,用慢磨機磨米,果然比在來米粉口感好多了,而且米香味好濃啊! Read More
古早味碗粿 | 台灣之美
註1:放涼後較Q有彈性,更美味。 註2:阿嬤完全靠經驗做米漿,阿絹姐透露米漿比例: 若米為一斤,加入滾水攪拌後總重約六斤(比例非1:5,因為磨米時就有加入水一起磨,需 ... Read More
碗粿 | 台灣之美
2018年11月5日 — 口感要好,粉漿比例很重要,粉跟水的比例要掌握1:3,做出來的碗粿才會Q軟Q軟的。 2. 以2米杯熱水倒入作法1中不斷攪拌,下油蔥酥拌勻,盛入蒸 ... Read More
相關資訊整理
【照片】碗粿 ( 22855 )
碗粿照片多媒體資源60年代紅花瓷碗盛著的助仔碗粿,散發濃濃古早味。助仔碗粿製作材料包含肉燥、蛋黃及香菇,樸實外表吃來卻...
【照片】碗粿 ( 23322 )
碗粿照片多媒體資源便宜的小吃,,淋上獨家醬料的碗粿,柔軟香Q的口感,讓人一吃就上癮!(得獎等第:佳作)下面為大家整理此...