「用米就能做出台式小吃碗粿?」超簡單的天然健康做法 | 台灣之美
![「用米就能做出台式小吃碗粿?」超簡單的天然健康做法](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
步驟做法·1、在來米洗淨,泡水三到四個小時後濾除水分。·2、將所有材料切丁後,放在一旁備用。·3、加熱鍋子後下油,產生油紋後將絞肉、香菇丁,先下鍋炒香。·4、 ...
![「用米就能做出台式小吃碗粿?」超簡單的天然健康做法](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy[1]
_____
碗粿,又稱碗糕,是流行於華南、粵東、台灣等地的米食製品,也是經典的台灣傳統小吃之一。Q彈口感搭配豐盛配料,讓人一口接一口。
碗粿又分成甜、鹹二類:甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成;鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次,將配料鋪於上面再蒸熟而成,可以搭配蒜蓉醬油膏食用。
剛蒸好的碗粿比較濕軟,一定要放到稍涼才會更Q更好吃。
口感結實或軟嫩跟水量有關,結實點水份可以再減,喜愛軟嫩可以增加水份。我喜歡接近1:4(米:水)左右的口感。
食材準備
・ 在來米 300公克
・ 水 1100 CC
小提醒:550C.C.打米攪打、550C.C.煮滾沖入。
・ 乾香菇 4-5朵(約40公克)
・ 蝦米 &n...
純米碗粿 | 台灣之美
【夢幻廚房在我家】超簡單用米做出臺式小吃碗粿 | 台灣之美
「用米就能做出台式小吃碗粿?」超簡單的天然健康做法 | 台灣之美
正在來米零NG碗粿by 尤加利利 | 台灣之美
古早味碗粿 | 台灣之美
古早味碗粿 | 台灣之美
碗粿 | 台灣之美
【照片】碗粿 ( 22855 )
碗粿照片多媒體資源60年代紅花瓷碗盛著的助仔碗粿,散發濃濃古早味。助仔碗粿製作材料包含肉燥、蛋黃及香菇,樸實外表吃來卻...
【照片】碗粿 ( 23322 )
碗粿照片多媒體資源便宜的小吃,,淋上獨家醬料的碗粿,柔軟香Q的口感,讓人一吃就上癮!(得獎等第:佳作)下面為大家整理此...