「用米就能做出台式小吃碗粿?」超簡單的天然健康做法 | 台灣之美
![「用米就能做出台式小吃碗粿?」超簡單的天然健康做法](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
步驟做法·1、在來米洗淨,泡水三到四個小時後濾除水分。·2、將所有材料切丁後,放在一旁備用。·3、加熱鍋子後下油,產生油紋後將絞肉、香菇丁,先下鍋炒香。·4、 ...
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碗粿,又稱碗糕,是流行於華南、粵東、台灣等地的米食製品,也是經典的台灣傳統小吃之一。Q彈口感搭配豐盛配料,讓人一口接一口。
碗粿又分成甜、鹹二類:甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成;鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次,將配料鋪於上面再蒸熟而成,可以搭配蒜蓉醬油膏食用。
剛蒸好的碗粿比較濕軟,一定要放到稍涼才會更Q更好吃。
口感結實或軟嫩跟水量有關,結實點水份可以再減,喜愛軟嫩可以增加水份。我喜歡接近1:4(米:水)左右的口感。
食材準備
・ 在來米 300公克
・ 水 1100 CC
小提醒:550C.C.打米攪打、550C.C.煮滾沖入。
・ 乾香菇 4-5朵(約40公克)
・ 蝦米 &n...
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