健康網》各款麵線「熱量」大公開! 營養師:鈉含量也要注意 | 台灣之美
2021年10月8日—營養師對此分析各種不同配料的營養價值,也提醒民眾要注意鈉含量,可以多喝水、多吃一些高鉀的蔬菜來幫助多餘鈉的排出。大腸麵線熱量最高營養師.
牡蠣熱量49大卡,脂肪低又能吃進滿滿蛋白質、鋅、維生素B12,適合拿來做為麵線配料。(資料照,記者林惠琴攝)
〔健康頻道/綜合報導〕近期主計總處主計長朱澤民在立法院接受質詢時,被問蚵仔麵線一碗多少錢,因回答20元引起一片熱議。麵線隨著時代變遷價格早已不同,但仍廣受民眾喜愛,究竟麵線的營養成分為何?營養師對此分析各種不同配料的營養價值,也提醒民眾要注意鈉含量,可以多喝水、多吃一些高鉀的蔬菜來幫助多餘鈉的排出。
大腸麵線熱量最高營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師[1]」發文分享常見麵線熱量排名,其中以肉羹麵線奪冠,熱量為520大卡,第二名則為大腸麵線,熱量為448大卡。而清麵線的熱量比蚵仔麵線、小卷麵線稍高一些,屬於偏空熱量路線,也就是蛋白質少、精緻的碳水化合物含量高,建議還是點有配料的麵線才會營養均衡。此外,減醣中的民眾,麵線也建議斟酌吃,因為一碗麵線碳水化合物含量大約落在55g,逼近一碗飯的量。
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常見麵線熱量表。(圖取自程涵宇臉書粉專)
程涵宇也分析各款常見麵線配料(100g)的營養成分如下:
●肉羹
熱量245大卡,脂肪佔54%。脂肪比例高了點,斟酌食用,建議加料勿再加一份肉羹。
●大腸
熱量198大卡,脂肪佔38%,膽固醇125mg。脂肪比例尚可接受,若已經有高膽固醇的人記得適量吃就好。
●小卷
熱量57大卡,脂肪佔4%。低脂富含蛋白質,減脂的人可以參考。
●牡蠣
熱量49大卡,脂肪佔10%。脂肪低又能吃進滿滿蛋白質、鋅、維生素B12。
程涵宇提到,沙茶醬、辣油的熱量要注意,一小匙約...
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