黑糖糕 | 台灣之美
![黑糖糕](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2009年9月24日—黑糖糕·1.將中筋麵粉+在來米粉+糯米粉+泡打粉+小蘇打粉放入盆中·2.混合均勻的粉類用濾網仔細過篩2次·3.烤模底部鋪上一張防沾烤焙紙·4.將放涼的黑糖蜜 ...
![黑糖糕](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
非常難得的跟好朋友約了喝下午茶,一推開餐廳的門 就看到她清秀的臉龐,靜靜坐在窗口邊等我.好朋友大 老遠回台灣探親,趁她離台前終於找到時間碰面.2個 女子各自分享彼此的心情,在灑滿金色陽光的街角渡 過了一個溫暖的下午.
祝福我的朋友在異鄉幸福快樂~
凱特熙[1]想做的黑糖糕,讓我想起以前跟公司同事喜歡 團購的日子.舉凡雞腳凍,滷鴉翅,金牛角,煙薰滷味等, 真是無所不購.但是也替枯燥的上班生活帶來很多樂 趣.
黑糖糕其實是很簡單的一個點心,自己試了很多不同 粉類的比例.參考Jay跟Leo吃過的心得,做出自己喜歡 的口感.粉類一定要好好混合確實過篩,醒置的時間也 不能省略.吃不完冰在冰箱保存也不影響口感,依然鬆 軟有彈性,當早餐也很適合.
黑糖糕 9吋圓模或8吋圓模 或20cmX20cmX5cm方型烤盒1個
一.黑糖蜜 材料: 黑糖130g,蜂蜜40g,冷開水65g
步驟: 1.黑糖放入不鏽鋼鍋中 2.依序將冷開水及蜂蜜倒入 3.小火熬煮到黑糖完全融化即可 4.放涼備用
二.主麵糊
材料: 黑糖蜜全部,中筋麵粉130g,在來米粉35g,糯米粉35g, 泡打粉7g,小蘇打粉3g,雞蛋3顆,牛奶100g,沙拉油40g, 熟白芝麻少許,
步驟: 1.將中筋麵粉+在來米粉+糯米粉+泡打粉+小蘇打粉放入盆中 用湯匙混合均勻 2.混合均勻的粉類用濾網仔細過篩2次 (這樣可以避免膨脹劑集中在某處導致膨脹不均) 3.烤模底部鋪上一張防沾烤焙紙
4.將放涼的黑糖蜜及牛奶...
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