花雕眷村牛肉麵 | 台灣之美
![花雕眷村牛肉麵](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2022年10月4日—牛肉麵承載著中國人數百年的記憶,地大物博衍生出的作法也是變化萬千,紅燒、清燉、麻辣、番茄,口味再變,仍是受到大眾的青睞。花雕酒又稱女兒紅, ...
![花雕眷村牛肉麵](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
牛肉麵承載著中國人數百年的記憶,地大物博衍生出的作法也是變化萬千,紅燒、清燉、麻
辣、番茄,口味再變,仍是受到大眾的青睞。
花雕酒又稱女兒紅,不僅僅能做花雕雞,用來做牛肉麵,除了基本去牛肉腥味,更讓湯頭口
感豐厚,香氣逼人。
入味軟爛的牛腩,配上Q彈的麵條,再來口微酸微辣,有著芝麻及豆瓣香氣混合,讓花雕酒
醒出濃郁豐厚感的湯汁,讓享受更上層次~~
食材 (4 人份) 45 分鐘 牛腩 600g 麵條 4人份 蔥花 適量
湯汁 番茄 150g 番茄醬 2tbsp 蔥 2根 薑 20g 蒜 40g 辣豆瓣醬 2tbsp 醬油 120cc 冰糖 40g 芝麻醬 4tsp 白胡椒粉 2tsp 五香粉 2tsp 玉泉花雕酒 200cc 水 1000cc
香料包 八角 7g 桂皮 7g 花椒 7g 小茴香 7g 月桂葉 3-4片
所有食材大集合。
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