Kanon家的眷村牛肉麵的詳細做法 | 台灣之美
Kanon家的眷村牛肉麵的詳細做法,步驟,配料,圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的Kanon家的眷村牛肉麵。
原料主料:: 牛腩[1]、牛蹄、麵條(生), 輔料:: 西紅柿、香菜[2]、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、香葉, 調料:: 番茄[3]醬、醬油、 辣豆瓣[4]醬、花生[5]油、老冰糖、花雕酒
步驟1準備蔬菜
2準備香料
3準備醬料
4面很重要!
51、牛蹄和牛腩洗凈,整塊兒涼水下鍋,中小火煮開後保持沸騰2分鐘,讓血水充分析出; 2、撈出肉塊兒,用溫水沖洗乾淨備用; (這邊忘記拍圖了,所以把還沒焯水的牛腩和已經焯水的牛蹄合照發出來充數)
63、所有香料放進茶包袋備用,和牛腩、牛蹄放入鍋中,加水到鍋子的一半,中火煮;
74、西紅柿洗凈切成小丁,蔥姜蒜切片;
85、起炒鍋,下入食用油,熱鍋涼油爆香蔥姜蒜;
96、下豆瓣辣醬,改小火慢慢煸炒出紅油,下入西紅柿丁,轉中大火,煸炒。
107、待西紅柿丁煸炒至出濃湯,下入番茄醬,煸炒均勻;
118、加入水;待水沸騰後,下冰糖; 9、加入其它調味料:醬油2大勺、醬膏(或蚝油)2大勺,芝麻醬1小勺,白鬍椒粉2小勺,五香粉1小勺,花雕酒(或料酒)2大勺;煮至沸騰; 10、轉入下了香料包、牛腩、牛蹄的燉鍋;
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