【食】台北中正美食 | 台灣之美
![【食】台北中正美食](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2017年8月12日—烤方料理過程極為繁複,先淋上濃醇醬油、冰糖放入大鍋中用微火燉上六個鐘頭,待五花肉徹底滷透再淋上精華滷汁,豬肉軟嫩、充滿膠質。2017.06台北中正美食 ...
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本文更新日期:2023-09-09
(2023.07更新)「上海鄉村信義137」是老字號新時尚的推薦,打破傳統桌菜或合菜概念,讓小家庭、雙人聚餐不用湊人數就能享受。=>閱讀全文[1]
以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」,近40年來謹守品質,除獲獎無數外,各項經典佳餚也得到老饕們的好口碑。
=>70家台北中式料理實吃推薦[2]
菜單第一頁是七道主廚推薦菜色,接著是肉類、海鮮,每頁放大的照片都是人氣料理。
必點的鎮店之寶『鄉村烤方』大$680,濃油赤醬、盡現老上海風情的油亮外觀,一看就令人食指大動。
由於『鄉村烤方』的帶皮五花肉每塊厚度約十到十二公分不太容易自己處理,餐廳的服務生會貼心協助依人數切小塊。
烤方料理過程極為繁複,先淋上濃醇醬油、冰糖放入大鍋中用微火燉上六個鐘頭,待五花肉徹底滷透再淋上精華滷汁,豬肉軟嫩、充滿膠質。
鹹中帶甜、不油膩的滋味在唇齒舌間迸發,搭配刈包鹹淡剛好。
Alice喜歡「上海鄉村餐廳」特選上等雞腿肉,蒸煮後以獨家配料醃製浸泡18小時的『紹興醉雞』$328,外表晶瑩剔透,肉質嫩中帶脆,淡淡紹興酒香撲鼻。
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