「海中紅寶石」鰹魚!護心、補腦預防動脈硬化、高血壓 | 台灣之美
![「海中紅寶石」鰹魚!護心、補腦預防動脈硬化、高血壓](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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鮮豔紅色魚肉的鰹魚是「海中紅寶石」,日式料理、熬湯時,總少不了的柴魚,也是由鰹魚烘乾製成,不僅味道鮮美十足、低醣、低熱量,鰹魚營養價值更是豐富,大量的DHA、EPA有助保護心腦血管,預防動脈硬化、高血壓、心肌梗塞及失智症等。
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鰹魚低卡、低醣 減重好幫手
每100克的鰹魚,熱量僅149大卡、醣質0.1克,是減重、瘦身的好幫手;同時鰹魚富含大量的DHA,每100克鰹魚的DHA含量有1204亳克,以及維生素A、維生素B群,以及豐富的鈣、鎂、鐵。
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夏季的初鰹最美味
鰹魚的產季一年有2次。分別是入夏時的「初鰹」,以及秋天洄遊的時期。要論美味的話,初鰹還是略勝一籌。初鰹的紅肉部分較多,口味清爽,受到大眾喜愛,是夏季美食。
紅燒鰹魚
這道紅燒鰹魚當作下酒菜也大受歡迎。用生食級鰹魚料理而成的紅燒菜。下酒、配飯都很理想,或是把魚肉剝碎,鋪撒在飯上,也好吃到令人忍不住閉上眼睛、頻頻點頭。此外,可以保存好幾天,做起來之後帶便當、當作一道小菜,都很方便。對了,做成茶泡飯也相當好吃唷。
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材料:鰹魚1塊200g、薑1塊、日本酒150cc、醬油3大匙、味醂3大匙、砂糖1大匙
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