【碧安朵食譜‧ 主食】泰式松阪豬 | 台灣之美
![【碧安朵食譜‧ 主食】泰式松阪豬](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2020年9月21日—【步驟一:醃肉入味增加軟嫩感】.松阪豬的肉質非常緊實,因為太有嚼勁,而讓有些人感覺煎完之後的肉有柴有點老,其實是因為在烹飪前沒有做到醃肉的 ...
![【碧安朵食譜‧ 主食】泰式松阪豬](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
記得第一次吃到松阪豬料理,是在師大夜市的巷弄內一間餐館,當時是跟前男友(現任老公)約會。
當時我點了一道「泰式松阪豬排飯」,打開了我對松阪豬的認識,從沒有想過居然豬肉也可以有Q彈的口感。
本來以為松阪豬可能是從日本進口的豬肉,後來才知道原來松阪豬其實是豬的一個部位。
位置在豬頰和下巴連接的部位,一頭豬只能取2塊,大概是500~600g左右,因此又稱為「黃金六兩肉」。
松阪豬油脂雖豐富卻不膩,料理後口感香脆有嚼勁,幾乎怎麼料理都不會失敗的食材,煎炒煮烤都很適合。
因為很珍貴,所以在一般傳統市場或是生鮮超市都很難買到,每次我想要吃松阪豬的時候,一定都要靠網路訂購。
其實,松阪豬只要簡單香煎,再灑上一點胡椒、海鹽,就足以美味的讓人飛上天。
不過我也很熱愛用「泰式沾醬」的方式搭配享用,尤其在夏天搭配啤酒更是人生一大享受。
這道「泰式松坂豬」食譜,我並沒有將泰式魚露調味料直接淋在豬肉上,因為了保持松阪豬更多的香氣,在此分享給大家。
---
準備食材如下(2~3人份):
A.
松阪豬 150g
洋蔥1/2顆
生菜 1~2把
----
B.(醃料)
醬油 10 cc
米酒 10 cc
鹽 3g
---
C. (泰式沾醬)
泰式魚露 50cc
...
10分鐘做出燒烤店超人氣料理!軟嫩入味松阪豬,只要加上這一味 | 台灣之美
【碧安朵食譜‧ 主食】泰式松阪豬 | 台灣之美
松阪豬是豬肉部位而非品種?推薦3 款料理食譜嚐出Q 嫩口感必 ... | 台灣之美
水煮松阪豬 | 台灣之美
老饕最愛「松阪豬」貴在哪?最適合的料理方法是... | 台灣之美
蒸松阪豬食譜與作法by 布丁愛美食 | 台灣之美
香煎松阪豬佐油蔥醬!軟嫩脆口的餐廳級做法大公開 | 台灣之美
【照片】燒烤松阪豬 ( 22859 )
燒烤松阪豬照片多媒體資源燒烤松阪豬.燒烤松阪豬是以上等的松阪豬肉,在豬肉上塗上特調的醬汁放到炭火上燒烤,再切成薄片擠...