元宵節一定要吃的食物| 正月十五| 湯圓 | 台灣之美
2016年2月22日—元宵節的吃食,各地不盡相同,正所謂的「十里不同俗」,平地曰「十五扁,十六圓」,一天吃餃子,一天吃元宵;山區則是「十五打油茶,十六捏餛飩」。元宵在 ...
【大紀元2016年02月21日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)皇曆正月十五[1]是元宵節[2],元宵節除了吃湯圓[3],提燈籠,還有許多傳統的習俗流傳千年,卻在我們這時代慢慢給淡忘了。有關元宵節的食俗,還有哪些呢?
吃元宵有團圓美滿之意元宵節[4]自漢代開始就有了,不過吃元宵的習俗卻是從宋代才開始。當時這種食品,最早叫「浮元子」後來改稱「元宵」,生意人則叫它「元寶」。
元宵即「湯圓」,有團圓美滿之意。元宵一般是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,可湯煮、油炸或蒸食。 [5]
美味可口的湯圓。(服務處)唐代元宵節要吃麵蠶。呂原明的《歲時雜記》提到:「京人以綠豆粉為科鬥羹,煮糯為丸,糖為臛,謂之圓子鹽豉。撚頭雜肉煮湯,謂之鹽豉湯,又如人日造蠶,皆上元節食也。」此外,鄭望之的《膳夫錄》:「汴中節食,上元油錘。」也記載了唐代元宵節吃油錘,類似後代的炸元宵的習俗。
到了南宋,出現了所謂「乳糖圓子」,應該就是湯圓的前身了。明代直接稱這種糯米糰子為「元宵」。劉若愚在《酌中志》記載了元宵的做法:「其制法,用糯米細麵,內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡,灑水滾成,如核桃大,即江南所稱湯圓也。」
清朝康熙年間,御膳房特製的「八寶元宵」,也可說是當時的創意美食,讓元宵的吃法添了新意。
元宵節的吃食,各地不盡相同,正所謂的「十里不同俗」,平地曰「十五扁,十六圓」,一天吃餃子,一天吃元宵;山區則是「十五打油茶,十六捏餛飩」。元宵在製做方法上也南北各異,北方的元宵多用籮滾手搖的方法,南方的湯圓則多用手心揉成團。
除了元宵和湯圓外,傳統的食俗還有: 1.生菜 生菜(Fotolia)南方人元宵節時喜歡摘生菜拌糕餅煮食,生菜諧音「生財」,因此也被當做是象徵富貴吉祥的喜慶食物。
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