沒工具免煩惱!兩步驟快速剝菱角! | 台灣之美
![沒工具免煩惱!兩步驟快速剝菱角!](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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菱角又稱龍角,菱角的栽培歷史據載已有兩千餘年,在日治時代自大陸引入台灣,新鮮菱角可食部分含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。吃菱角時,最好是自己剝殼吃,味道最原始,也保留較多營養素,也可加鹽剝殼食用做休閒食品,而入菜供炒食煮湯則別有一番滋味。至於進一步加工之副產品如菱角酒、菱角醬等等,用途相當多元化。
不過無論用什麼方式來品嘗菱角,去殼都是一道必經的過程,下面就來介紹簡單的兩步驟去殼方式吧!
步驟:1.菱角中間的凸起是菱角最柔軟的部位,可用牙齒將中間的殼咬掉。
2.用手指從菱角兩端(兩端絕大多為空心),將菱角肉往中間的洞口擠壓,便可將菱角肉輕鬆擠出。
簡單兩步驟輕鬆完成,接下來就可以好好品味菱角的好滋味囉!
photo resource: Bahonar khorshed[3]; Box Mu cc licensed.
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