醬煎鰹魚[小心上癮] | 台灣之美
![醬煎鰹魚[小心上癮]](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2014年8月23日—步驟·主食洗淨,用廚房紙巾瀝乾水分;青蔥洗淨切小段·平底鍋熱鍋,加入一匙油(搖晃鍋子讓油均勻附著鍋子),加一點鹽放入步驟1的魚,輕輕搖晃避免沾黏, ...
![醬煎鰹魚[小心上癮]](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
主食洗淨,用廚房紙巾瀝乾水分;青蔥[1]洗淨切小段
平底鍋熱鍋,加入一匙油(搖晃鍋子讓油均勻附著鍋子),加一點鹽放入步驟1的魚,輕輕搖晃避免沾黏,等魚肉顏色變白邊緣微微翹起,翻面再煎熟即可盛起
醬汁做法: 用煎魚剩下的油,轉中小火爆香蔥[2]段,加入薄鹽醬油(嗆出香味)加水煮滾
淋上醬汁,擺點蔥[3]絲,就完成囉
小撇步蔥切細絲泡水, 就會出現自然捲曲的美麗弧度。
更多有關鰹魚的資料請看這裡 http://www.katsuo.com.tw/eastern_day.htm[4]
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