揭秘土佐酒豪最愛的料理,甚至讓江戶男人荒唐說出 | 台灣之美
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2020訂戶獨享【深度台灣在地蔬果水產集】你以為的鮪魚罐頭 ... | 台灣之美
鰹魚在台灣是扁花鰹、圓花鰹、正鰹、巴鰹四種魚的統稱,他們長的極為神似,肉色 ... 就是這樣的柴魚,在經過刨削,切成細片或是碎塊後,成為高湯的湯頭,或是各式料理 ... Read More
一年兩度的「時令盛產期」,品嘗鰹魚魅力 | 台灣之美
隨著季節變化可享受不同風味的鰹魚。 建議各位不妨配合「時令盛產期」,嘗試本次根岸先生所推薦的料理食譜以及挑選方法。 Read More
味噌燒鰹魚,濃厚日式風味,好下飯啊! | 台灣之美
2021年10月3日 — 味噌燒鰹魚帶有濃厚日式風味, 不用上日本料理店, 在家就可以享用味噌魚! 一般來說,鰹魚肉質較為堅硬, 腥味也比較重, 加入味噌同煮, ... Read More
四月煙、免油煎– 談當令海鮮 | 台灣之美
2022年7月2日 — 其實鰹魚膘(精囊)也是非常有名的美味海鮮;而且這些海鮮都可以在家中用很簡單的方式料理! 鰹魚肉的料理方式:全魚蒸或鹽水煮熟,煮熟後魚肉可以輕易 ... Read More
揭秘土佐酒豪最愛的料理,甚至讓江戶男人荒唐說出 | 台灣之美
濃郁的香醇 | 台灣之美
2022年6月26日 — 鰹魚為相當重要性的經濟魚類,味甚佳,可製成柴魚片、罐頭及生魚片。 ... 才會好吃,要做生魚片也沒有問題,若是沒有經過放血這一道手續,料理後的 ... Read More
醬煎鰹魚[小心上癮] | 台灣之美
2014年8月23日 — 步驟 · 主食洗淨,用廚房紙巾瀝乾水分;青蔥洗淨切小段 · 平底鍋熱鍋,加入一匙油(搖晃鍋子讓油均勻附著鍋子),加一點鹽放入步驟1的魚,輕輕搖晃避免沾黏, ... Read More
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【照片】鰹魚燒 ( 23286 )
鰹魚燒照片多媒體資源廚師將鰹魚的表面燒烤後,以冰水急速降溫,成就了外熟內生,富含彈性與鮮甜的超完美鰹魚片;再搭配上洋...