[秋天的特殊風味][鑄鐵鍋]柿子雞湯 | 台灣之美
![[秋天的特殊風味][鑄鐵鍋]柿子雞湯](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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楓紅的秋季,柿子盛產的季節…
台灣的柿子是普遍受到大眾歡迎的水果,
也是拿來入菜和做為中藥材的好東西。
它不但營養豐富,吃起來甜膩可口,更具高效的滋補及藥用價值。
柿子含有大量胡蘿卜素、維生素C等礦物元素,柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。
每到柿子產季總要到衛味佳走走選購些伴手禮,熬湯的柿餅自然也是其中之一。
柿子的好處多多,食補功效也不少,除了補充維他命C,潤肺化痰也有其一定的功效。
尤其是秋冬要特別注意照護氣管,柿餅雞湯是古人流傳下來的溫補良方~做法簡單方便。
不一定用鑄鐵鍋,使用一般鍋具或電鍋,一樣可以做出美味可口兼具營養的柿子雞湯唷~
(此次示範之鑄鐵鍋尺寸為22cm)
材料
切塊雞肉一盒 (約690g)
黃耆 1把 (約2.5g)
柿餅 5個
大型乾燥香菇 5個
當歸 4片 (約5g)
枸杞 1把
紅棗 12顆
水 2100ml (分次加入)
事前準備:
香菇,紅棗,枸杞用清水略為洗過
煮一鍋水將雞肉川燙過,去除其雜質
p.s柿餅千萬不能洗哦
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