[調酒教學] 馬丁尼Martini | 台灣之美
2017年6月19日—馬丁尼(Martini)的材料極度簡單,但這兩種極具魅力的基酒讓每一位調酒師都有極大的發揮空間。你無法用一個固定的酒譜束縛定義這杯經典調酒,因此 ...
馬丁尼 Martini 調酒介紹與做法教學說到調酒,很多人想到的第一印象,一定是穿著西裝筆挺的男男女女,端著三角形高腳杯談笑風生的景象吧?
看過柯南的人都知道,馬丁尼(Martini)其實也只有琴酒(Gin)[1]與不甜苦艾酒(Dry Vermouth)[2]兩種酒。那到底是什麼樣的原因,讓這杯透明無色的馬丁尼(Martini),在千百種的調酒世界中,始終穩居第一名寶座呢?
(柯南版 馬丁尼示意圖)
一杯無法被完成的調酒「馬丁尼,可能是一杯永遠也無法完成的雞尾酒吧?」(王牌酒保語氣)
馬丁尼(Martini)的材料極度簡單,但這兩種極具魅力的基酒讓每一位調酒師都有極大的發揮空間。你無法用一個固定的酒譜束縛定義這杯經典調酒,因此就算配方相同,透過材料的組合,比如說橄欖、檸檬皮等等,就可以有數種不同的變化,散發出來的獨特香氣,更是讓眾人深深折服的原因。
如何做一杯馬丁尼?
廣義的來說,只要符合琴酒(Gin)跟不甜苦艾酒(Dry Vermouth)的搭配都可以稱作馬丁尼(Martini)。最早琴酒:不甜苦艾酒 的比例是 2比 1,並與比例為 3比1 的不甜馬丁尼(Dry Martini)有所區別。
但隨著時代的演進,琴酒跟不甜苦艾酒的比例再也沒有當初那種嚴格的規定,甚至只有人只用噴灑或用僅僅只用不甜苦艾酒過冰塊而已。最極端的是前英國首相邱吉爾,他每次喝馬丁尼時都是喝純的琴酒邊喝邊看著苦艾酒的酒瓶,催眠自己是在喝馬丁尼,因此這種喝法又戲稱邱吉爾式馬丁尼。
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