食譜/《鳳梨蝦球》餐廳名菜家常料理 | 台灣之美
![食譜/《鳳梨蝦球》餐廳名菜家常料理](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
2020年12月23日—作法:·一、蝦仁預備.1.蝦子減去長鬚和蝦頭,留下去殼的蝦仁,蝦身背脊的中間用牙籤取出腸泥,用刀子將蝦仁從背部橫切一刀不切斷,洗淨後兩面用紙巾擦乾 ...
![食譜/《鳳梨蝦球》餐廳名菜家常料理](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
鳳梨蝦球,可以說是過去的我的拿手菜,兒子還小的時候,經常帶他參加婚慶的喜宴,只要鳳梨蝦球一上桌,他一個小男孩可以吃上一盤。若很久沒有去餐廳時,會主動對我說:「媽媽,什麼時後要去餐聽吃飯,我想吃鳳梨蝦球」。因為這樣,所以那時候向朋友學會做鳳梨蝦球,之後二頭燒的歲月裡,比較沒有時間在廚房待著,都忘了曾經引以為傲的拿手好菜,連美奶滋怎麼調早己忘的一乾二淨。
拜網路之賜,好多知名高人氣的大廚們都不藏私的分享了自家帶有撇步特色的做法,像是阿基師、阿慶師、詹姆士....等等,在參考了他們的做法後,以阿慶師的南洋經典風味的做法來試做,稍作改變的炸蝦的部分改用煎的,家廚房料理時用油少是amy的原則,鳳梨蝦球用煎的取代炸的方式,少油但沒有影響口感,一樣的好吃。
分享 facebook [1] 分享 facebook [2] 鳳梨蝦球 分享 facebook [3] 上幼稚園的孫子,對食物充滿好奇,加上巧克力果、甜甜圈餅乾、葡萄乾乾果等略加裝飾,引起他們注意的會想吃,還會一直問綠色的香菜葉片是什麼菜,藉機向他介紹,無形中讓他認識食物菜。 分享 facebook [4] 分享 facebook [5]食材:新鮮蝦子16個、新鮮鳳梨半個切丁(或小罐頭鳳梨1罐)
蝦子醃料:一顆蛋的蛋白、米酒 2 小匙、太白粉2小匙、鹽 1/4 小匙、白胡椒粉適量 約1/4 小匙
調味醬料:美乃滋8大匙、煉奶1大匙、椰奶1小匙、海鹽1小匙
作法:一、蝦仁預備
1.蝦子減去長鬚和蝦頭,留下去殼的蝦仁,...
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2020年12月23日 — 作法: · 一、蝦仁預備. 1.蝦子減去長鬚和蝦頭,留下去殼的蝦仁,蝦身背脊的中間用牙籤取出腸泥,用刀子將蝦仁從背部橫切一刀不切斷,洗淨後兩面用紙巾擦乾 ... Read More
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