健康網》台灣小吃少不了牡蠣! 海洋牛奶營養價值大公開 | 台灣之美
![健康網》台灣小吃少不了牡蠣! 海洋牛奶營養價值大公開](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
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漁業署表示,牡蠣營養價值豐富,更有「海洋牛奶」的美稱。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕台灣牡蠣,又稱為蚵仔、蠔,有海洋牛奶的美稱,滋味鮮美,是台灣小吃不可或缺的海鮮食材,行政院農業委員會漁業署在臉書分享,牡蠣營養價值豐富,每100公克牡蠣平均熱量僅54大卡,蛋白質9.4克,且有omega3脂肪酸537毫克、維生素A、維生素B、菸鹼酸,另外含有礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、磷。
●鋅:有助維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝,是增進皮膚健康,維持生長發育神助手。
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●維生素B12:協助紅血球製造,維持神經、腸胃系統完整運作。
●鐵:製造血紅素原料,幫助紅血球攜帶氧氣,扮演酵素角色負責能量產生,提高保護力。
漁業署表示,牡蠣常見的料理方式有蚵仔煎、蚵仔麵線、炸蚵嗲外、煮的蚵仔湯、蒜泥鮮蚵、及炒得鮮嫩超下飯的豆豉鮮蚵。
牡蠣的營養成分。(圖片取自臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」)
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