料理の基本ABC~How to 煮義大利麵 | 台灣之美
![料理の基本ABC~How to 煮義大利麵](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
參考這裡介紹的煮法可以做出來美味義大利麵喔~!FILE.(1)鍋子滾水後加入鹽巴.水量越多越好保持 ...
![料理の基本ABC~How to 煮義大利麵](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
義大利麵怎麼煮?不是隨便丟在滾水煮一煮就好了嗎? 沒錯。。。但是還是會有一些小秘訣。參考這裡介紹的煮法可以做出來美味義大利麵喔~!
(1) 鍋子滾水後加入鹽巴.
水量越多越好保持沸点溫度。如果要煮大量的麵,盡量選大一點的鍋子,煮多一點的水。 鹽巴加入多少? 大概水總量的1%. 比方說.. 1L(1000ml) 的水=10g 的鹽巴.
(2) 看到鹽巴已經溶化. 火關小. 然後,, 像照片的樣子用兩手把麵捲起來。。
(3) 然後左手拿麵保持捲起來的狀態放進去鍋子裡..
雖然鍋子的火關小還會燙! 手要小心喔!!
(4) 麵碰到鍋底. But! 手還沒要放開! 等到麵開始軟(5秒左右)慢慢壓進去..
WHY要等? 如果用小鍋子煮麵的話,直接放入麵,然後讓它扇形散開。結果旁邊出來的麵被從下面來的火燒掉…
(5) 確認大部分的麵有塞進去過內疚可以放開! 這樣子不會有麵條焦掉的狀況呢!!
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