塔吉鍋 | 台灣之美
![塔吉鍋](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
塔吉鍋(tagine)是產於北非摩洛哥也叫微壓力鍋,高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋,因為透氣不透水,加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升,因此最大限度 ...
![塔吉鍋](https://i.imgur.com/2P5xFLc.jpg)
在烹調過程中只需少水,水汽均勻地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。
中文名 塔吉鍋 外文名 Tagine 別 名 微壓力鍋 起 源 北非摩洛哥 目 的 保持食物的原汁原味和營養。 特 點 高蓋帽 很久很久以前,在北非[8]摩洛哥[9],水資源嚴重短缺,巧婦難為無“水”之炊。有一天,一個叫做阿里巴巴的年輕人,袋着高帽子騎着駱駝在撒哈拉沙漠[10]中行走數日,發現帽頂時不時會有水滴滴到頭頂,阿里巴巴納悶數日:大太陽底下哪來的水滴啊。後來想起,那不是天上掉下來的水,是自己的汗水!阿里巴巴靈機一動,把帽子脱下來,直接蓋倒正在烹飪的鍋上,一下食物就熟了,而且更好吃了,因為食物的水分沒有揮發掉,而是聚在帽子頂,然後再回落到食物裏面。塔吉鍋就這麼被髮明出來了。
後來,塔吉鍋由於使用方便,被很多懶人用來“一鍋熟”而風靡全球。
塔吉鍋的特...
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什麼是塔吉鍋?這個原理「燒菜不加水」保留食物原汁原味! | 台灣之美
塔吉鍋 | 台灣之美
特點介紹 · 1.因為蔬菜是在基本密封的狀態下,所以蔬菜很容易熟爛--- 省火、節約資源 · 2.因為烹製過程沒有油煙所以---環保、健康 · 3.蔬菜是一股腦的碼在鍋里燉製,而且短 ... Read More
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來自摩洛哥的料理神器塔吉鍋,讓你「一鍋燜」! | 台灣之美
2018年1月18日 — 鑄鐵的塔吉鍋相比陶土的更加耐用,抗打壓能力比較強。較為有名的鑄鐵塔吉鍋品牌是法國的Le Creuset,這家被稱為「鍋界LV」。它家塔吉鍋 ... Read More
塔吉鍋 | 台灣之美
在烹調過程中只需少水,水汽均勻地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。優點:因為蔬菜是在基本密封的狀態下,所以蔬菜很容易熟爛,所以省火、節約資源 ... Read More
【2022最新】十大塔吉鍋推薦排行榜 | 台灣之美
2022年9月9日 — 以慢火烹調食材的塔吉鍋,雖然相較其他鍋具來得不易產生焦痕卻也並非無風險。若選用經氟素加工的不沾款式不僅不易有燒焦問題,在清洗、保養上也便利許多。 Read More
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塔吉鍋(tagine)是產於北非摩洛哥也叫微壓力鍋,高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋,因為透氣不透水,加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升,因此最大限度 ... Read More
[心得] Le creuset 摩洛哥鍋 | 台灣之美
2011年7月15日 — 塔吉鍋的名字是由它的英文名Tagine 直接音譯而來。並不是因為它長的像一個尖尖的塔。 而這個造型的好處是當它在加熱食物之後所產生的水蒸汽 ... Read More
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塔吉鍋tagine 是產於北非摩洛哥也叫微壓力鍋,高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋,因為透氣不透水,加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升,因此最大限度地 ... Read More
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