清蒸肉圓搭辣蘿蔔乾、快炒再勾芡鴨肉羹、獨特醬料涼麵 | 台灣之美
2019年6月26日—新店為人口密集的住宅區,小吃不在碧潭邊而在市井巷弄內,藏有許多道地、平價的好滋味,像是油飯、涼麵、牛肉麵等,店家精選食材烹調,堅持傳統老味道 ...
新店為人口密集的住宅區,小吃不在碧潭邊而在市井巷弄內,藏有許多道地、平價的好滋味,像是油飯、涼麵、牛肉麵等,店家精選食材烹調,堅持傳統老味道。
[編輯 食尚編輯部] 整理 王郁棋/圖片提供 食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民
01. 肉圓真 必搭辣蘿蔔乾
「肉圓」在銅板美食界,也擁有自己的一票粉絲,Q彈的外皮加上夠味的內餡,是肉圓迷最幸福的時刻,不少經典老店隱身於傳統市場,這間清蒸肉圓就是一個例子,以攤販之姿佇立市場外。
▲肉圓配上辣蘿蔔乾是店內的招牌。
店家肉圓的皮屬於薄的,可以方便在蒸的過程中熟透,能夠保持皮的嚼勁,內餡部分是肥瘦各半,不用怕太多油脂影響口感,入口後皮的米香衝出,內餡肉的嫩感跟香氣主導了口腔的味覺,醬油與蒜泥的陪襯,增添不同風味。
▲內餡肥瘦肉適中,咬起來很過癮。
店家的肉圓有分大小顆,可以按照食量做挑選,另外,老闆娘特製的辣蘿蔔乾更是許多饕客推薦必點,肉圓控們的清單趕快填上這間!
▲福州丸湯是肉圓的最佳良伴。
肉圓真 地址:新北市新店區中正路226號 電話:(02)2910-0885 時間:09:00~19:00(週日休) 價格:清蒸肉圓60元/大、...
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